自家製ドライトマトのオイル漬け🍅
🌈旬な食材を美味しく食べたい方必見🌈
旬の食材は、『味、栄養、価格』ともに◎😉👏
今が旬の食材で美味しく健康的に
食費節約しましょう💸🍀🎶✨
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旬のミニトマト消費にオススメな『ドライトマトのオイル漬け』のご紹介です🍅🥰🎶
トマトを普段食べない娘がおやつのように爆食べするほど、これ美味しいんです🥰🍀
乾燥させることで旨みがギュッと濃縮された味わいが魅力✨
そのまま、おやつやおつまみ感覚で食べても美味しいですが、オリーブオイルにひたすことでオイルにも旨みがうつってお料理にも大活躍しちゃいます♡
うま味たっぷりのドライトマト、オイルを少し加えるだけで、ワンランク上の料理に仕上がりますよ🥰🎶💓
ぜひ作ってみてくださいね☺️🫶🌸
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【材料】
ミニトマト 20個
塩 少々(小さじ1/3〜1が目安※なくても可)
オリーブオイル (ミニトマトが浸る程度)
※お好みで乾燥バジル、おろしニンニクや生のニンニクを加えても良いです。
【手順】
①オーブンは、140度に予熱しておく。
② ミニトマトはへたを取り、縦に2等分に切る。
③ 鉄板にクッキングシートを敷く。ミニトマトを切り口を上にして並べ、全体に塩をふる。
④ 140℃に予熱したオーブンで1時間〜1時間半加熱する。取り出して天板にのせたまま完全に乾かす。
⑤煮沸消毒し乾燥させた瓶にドライトマトをいれ、浸る程度にオリーブオイルを注げば完成！お好みでドライパセリ、ニンニクを加えても美味しいです。
〈保存期間〉
◯セミドライ(1時間)の場合、オイルに漬けない場合、冷蔵庫で1週間。オイル漬けすれば、冷蔵庫保存で1〜3ヶ月。
◯カチカチに乾燥させたドライトマト(1時間30分)の場合、オイル漬けの冷蔵庫で1年ほど日持ちすると言われています。
※ミニトマトの大きさや加熱具合、乾燥具合によっても変わるためあくまで目安です⚠︎
【ポイント】
※塩は小さじ1/3〜小さじ1程度を目安にお好みで調整してください。
※塩はかけなくてもトマトの味が濃いので本来のトマトの旨みが味わえます。塩味が欲しい方やしっかり乾燥させたい方は、塩を加えてください。
※焦げないように途中で確認しながら、加熱時間を調整してください。セミドライくらいがお好きな方は、1時間で充分です。
完全にカラカラに乾燥させたい方は、1時間半〜2時間。もっとカラカラに乾燥させたい場合、焦げる可能性もあるため天日干ししてください。半分に切る際に縦ではなく、横に切るとさらに乾燥しやすくなります✨
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作ってみたいと思ったら【保存】してね🥰♡
つくれぽ、コメント、喜びます！✨
質問等お気軽にどうぞ🤲🍀
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〈ドライトマトの豆知識〉
トマトはそのままでも栄養満点の野菜ですが、ドライトマトにすることで栄養素が濃縮されさらに栄養価が高まります。
特に美容などに効果があるとされているビタミンCはドライトマトにすることで2倍の効果。熱に強いリコピンは、加熱し乾燥させることで通常の10倍になり、オリーブオイルとあわせることで吸収力UPが期待できます。
ドライトマトを食べて健康で綺麗になっちゃいましょう🥰💓🎶
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発信内容⏬ @cooking.macaron9
家族からまた食べたいと言われる/
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家庭菜園でやさい採ってます🥬4年目
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最後までご覧いただき、ありがとうございます♡
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