なすのごま坦々スープごはん／スープ料理家•東條真千子のスープ教室

なすのごま坦々スープごはん／スープ料理家•東條真千子のスープ教室

【なすのごま坦々スープごはん】
旬のなすを使った、ごはんにかけておいしいスープをご紹介します。材料を揃えたら、あとはとーっても簡単なのでぜひ作ってみてください！

材料（２〜３人分）
豚ひき肉…200g
なす…1/2本（100g）
ネギ…50g
にんにく…1/2片（3g）
ごま油…小さじ1
チキンブイヨン…400cc

味噌…大さじ1
片栗粉…大さじ1（同量の水で溶く）
ごはん…人数分を適量

〔合わせ調味料〕
しょうゆ…大さじ１半
甜麺醤…大さじ1
白ごまペースト… 大さじ1

作り方

❶なすは乱切りにして水にさらす。ネギは小口切り、にんにくはみじん切りにする。

❷鍋にごま油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたら中火にして、豚ひき肉を入れてさらに炒める。肉に火が通ったら〔合わせ調味料〕を入れてよく炒める。

❸なすを入れてさっと炒め、チキンブイヨンを加えて５分煮込む。

❹味噌を溶き、ネギを入れる。片栗粉を同量の水で溶いて回し入れ、とろみが出たら火を止める。ごはんにかけていただく。

＊著書『子どもと楽しむ季節のスープ〜あついスープはあついうちに、つめたいスープはつめたいうちに』より

＊登場のくまポフは、旅しゅげい家•まつしたあつこ(aillugib)さん作
https://aillugib.tumblr.com

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スープ料理家•東條真千子のスープチャンネルです。
「おうちで作るスープがいちばんおいしい」をモットーに、ご家庭で簡単に作っていただけるスープレシピと無添加スープ商品を作り続けています。また、子どもたちのスープ教室など、食育活動も行なっています。東條真千子のやさしい鍋スープや旨味スープベースなど、オンラインでもご利用いただけます。

Soup chef Tojo Machiko’s soup channel:
“Home made soup is best” is the idea for creating and promoting easy recipe for home made soup and no additive products. My continuing efforts for Kid’s soup cooking classes and food education are well received. You can purchase Tojo Machiko’s Hot pot soup and Umami soup base through my on-line shop.

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