トマトとモッツアレラのアヒージョ

アヒージョはオリーブオイルとニンニクで煮込むスペイン料理だそうです。
多くの場合、スキレットなどの耐熱容器と共に提供されます。
ここまで熱したオリーブオイルに野菜やチーズを入れて揚げ物にならないのは不思議です(笑)

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