胡麻油香る表面カリッ！肉汁あふれる鶏ももの生姜焼き／銀シャリ泥棒です／Sauteed Chicken thigh with Ginger sauce
#鶏肉 #生姜焼き #脇屋友詞
鶏肉をカリッと焼き、生姜の風味をきかせたソースをかけます。ご飯にもお酒にもぴったりのおかずです。ソースの量が多めなので、お好みの野菜をたっぷり添えてください。
■■鶏ももの生姜焼き■■
《材料》
鶏もも肉 1枚
生姜（すりおろし） 50g
にんにく（すりおろし） 小1
レタス（せん切り） 適宜
《調味料》
塩 少々
胡椒 少々
醤油 大6
みりん 大6
酒 大2
太白胡麻油 大1
クミン 少々（お好みで）
花椒 少々（お好みで）
胡麻油 大1強
《作り方》
1. 鶏肉の両面に塩、胡椒をふってなじませる。
醤油、みりん、酒は合わせておく。
2. 温めたフライパンに鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。
裏返し反対側も同じように焼く。
皿に取り出し、アルミホイルでしっかり包んで休ませる。
3. 鶏肉を焼いたフライパンに太白胡麻油を入れ、クミン、生姜、にんにくを入れる。香りが立ってきたら合わせておいた調味料を入れて一煮立ちさせる。
胡麻油と花椒を加える。
4. 皿にレタスのせん切りを敷き、肉を盛り付ける。肉の上からソースをかけて完成！
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15件のコメント
こんばんは〜🤤買い物の前に視聴してれば良かった😓
気絶級の美味しさ😋
間違いないです
焼く前に鶏肉の厚さ整えるもポイントの一つですよねぇ 美味しそう！
ちょっと覗いて見てごらん！！！見たくなりました！見えるはずないのに、画面を下から覗くバカ・・・ここにあり。今日の動画はなぜか、シェフの一言一言に笑ってしまい、お料理は何処へやら・・・。もう一度閲覧しないとだめだー、です。
なんぼでも食べられるわー😋
いつも楽しい料理をありがとうございます。
私は小アジを大量に釣るのですが、中国料理で鯵を使ったレシピがあればご教授ください。
分かりやすいレシピ助かります。やってみます！！クミンは、ホールですか？粉ですか？やってみます！
脇屋シェフ
またまたコメントがご無沙汰いたしました。
毎回しっかり拝見して作っています。
香港では新鮮なしらすが手に入らず，冷凍のかじきと一緒に日本から取り寄せました。
トマトと卵のビーフン，天津丼，焦醤油チャーハン，スープカレー，きゅうりとしらすの簡単醬，そしてカレー醬も美味しくいただきました😍
メカジキのニンニク挟み揚げは取り寄せた大葉があったので大葉で包みポン酢をつけたら，ジントニックやビールにも合うおつまみになりました😅
週末に友人を呼んで恒例のお食事会をするので，今日教えていただいた鳥の生姜焼きも一緒に作ろうと思います。
ご子息のだいとさんのお皿，渋くて素敵です，将来が楽しみですね🫰🏻
何度も何度も脇屋シェフのYouTubeチャンネルをテレビにつなげて見ているので、リビングにいるヨーム（灰色の鸚鵡）が遂に脇屋シェフの真似をして「パラパラパラ，混ぜて混ぜて混ぜて」と言い出しました😅
いつもありがとうございます❣️
これは間違い無いですねーーー！
鶏の皮から油を敷かずに焼くことで、鳥の美味しさ引き出しているんですね。
これは間違いなく美味しい！
そうそう、ピーシェン豆板醬を使ってスープカレー作ってみました。
ピーシェン豆板醤って普通の豆板醤よりも辛味は大分少ないけど、独特の風味とコクがあってカレー粉との相性も抜群で美味しかったですよ！
この外国人の私も分かるレベルのレシピ！本当に美味しそう、作ってみます！
早速作ってみました！！
最高です！！
あえて、、、豚肉でなく、、🐔鶏肉の、、生姜焼き、、、。タレを焦がさないで、、後からかけること、、、。確かにタレ焦がす事なく、確実です!。ありがとうございます🤗
生姜の量がすごいなぁ!
クミンスパイスの王様を生姜焼きにいれるなんて?!
頑張って生姜おろします!
絶対パワーつきますね!
美味しい一番搾りって何？？笑
結構入れてんのに概要にも書いてないし情報少なくてわろた