スーパーでお手頃な牛肩ロースを完璧に焼き上げる方法！赤ワインソースが簡単なのにどちゃくそ美味い！！#shorts#ステーキ#ステーキの焼き方
今回はスーパーに売ってるお手頃価格の牛肩ロースのステーキです！
キッチンタイマーを横に置き、目に見える形で焼き上げるので、参考にして頂けたらありがたいです！
——————————-材料——————————
牛肩ロース 厚み2cmのもの
お塩 お肉重量の1.2%
オリーブオイル 小さじ1
————-赤ワインソース（1人前）——————
赤ワイン 50cc
みりん 5cc
醤油 5cc
バター 5g
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焼き方
①買ってきたお肉を常温に戻す。
夏場は20〜30分、冬場は40〜50分程度
②お肉両面に塩をして、10分ほど馴染ませ、出て来た水分をペーパーでしっかり拭き取る。
③フライパンを強火にかけ、うっすら煙が出始めたら中火に落として、オイルをひいて焼き始める。
④１面30秒ずつ、表面を固めてあげるイメージで焼く。
⑤全面焼けたらバットに移し、アルミホイルを被せて3分間余熱でじっくり火を入れる。
⑥3分経ったらフライパンを弱火にかけ、焼き始めるが、今回は表と裏のみ30秒✖︎２回ずつ焼いたら再びバットに取りアルミホイルを被せ、再び3分放置する。
⑦お肉を焼いたフライパンをそのまま強火にして、赤ワイン、みりんを入れアルコールを飛ばし、大体3分の1くらいまで水分を飛ばす。
⑧醤油を入れたら冷蔵庫から出したてのバターも入れて、混ぜ混ぜしながらバターが溶けて乳化したら完成。
美味しいお肉とソースで至福のひと時をお楽しみください。
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