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    Yam pork recipes 長芋×豚肉レシピ

    4人分でも確実に店の味になる「究極の野菜炒め」【日本イチ丁寧なレシピ動画】



    4人分でも確実に店の味になる「究極の野菜炒め」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

    野菜の切り方はこちら (過去の野菜炒めの動画)

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    cookpadのレシピはこちら
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    0:00 アバンタイトル
    0:23 オープニング
    3:33 玉ねぎ、ピーマンを炒める
    8:16 もやし、キャベツを炒める
    11:28 にんじんを炒める
    14:17 仕上げ
    23:10 エンディング
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    レシピ

    ■ポイント
    ①先に野菜を炒める
    ②肉に焼き色をつける
    ③最後に合わせる

    ■材料 (4人分)豚バラ肉：300g
    玉ねぎ：1/2個
    ピーマン：2個
    もやし：1袋
    キャベツ：外側の部分を2枚程度
    にんじん：1/2本
    きくらげ：乾燥の状態で5g
    にんにく：1片

    ■調味料
    サラダ油：適量
    水：大さじ2
    塩：2g
    胡椒：適量
    中華スープの素：大さじ1
    醤油：大さじ1

    ■作り方１：下準備
    それぞれ以下のように切っておく豚バラ肉：4cm幅程度に
    玉ねぎ：斜めにくし切り
    ピーマン：3cm大程度に
    キャベツ：芯の部分は3〜4mm幅程度のななめ切り、葉の部分は3cm大に
    にんじん：2mm幅の短冊切り
    きくらげ：水orぬるま湯で戻してひと口大
    にんにく：みじん切り２：野菜を炒めるフライパンにサラダ油をしき、玉ねぎ、ピーマンを中火で炒める。
    6割程度火が入ったら取り出す。

    フライパンにサラダ油をしき、キャベツ、もやしを中火で炒める。
    軽く油が絡んだら水を入れ、蒸し焼きにする。
    6割程度火が入ったら取り出す。

    フライパンにサラダ油をしき、にんじんを中火で炒める。
    6割程度火が入ったら取り出す。
    ３：仕上げ
    フライパンにサラダ油をしき、豚バラ肉を入れる。
    豚バラ肉に塩、胡椒をし、片面に焼き色がしっかりつくまで強火で焼く。
    豚バラ肉の片面に焼き色がついたらひっくり返し、中火にしてにんにくを加える。
    にんにくの香りが立ったら、きくらげ、2の野菜を加える。
    中華スープの素、醤油を加え、30秒ほど炒め合わせて完成。

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    cookpad
    https://cookpad.com/kitchen/6133136

    Nadia
    https://oceans-nadia.com/user/124444

    Instagram
    @ponsukekojima
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    ■動画の中で使っている調理器具

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    ■使用機材

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    　LUMIX DC-S5
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    ＜レンズ＞
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    ＜三脚＞
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    #こじまぽん助 #作り方 #レシピ

    View 7 Comments

    7件のコメント

    2. @コギコ on

      豚肉の油を拭き取るのはもったいないような・・・
      先に肉を炒めて、豚肉の油をその都度つかいながら野菜を炒めるほうがいいような・・・
      貧乏性なのでｗ
      でも、スゴイ美味しそうな野菜炒めですね。
      参考になります。
      ありがとうございます。

    3. @user-mpjpmgwgdtmtm on

      先日作りました！
      めちゃめちゃ美味かったです。回鍋肉も神でしたがこちらも神です。手間はかかるかもですが必要な手間なので納得です。慌てず安心して確実に作れます。

    4. @jon1734 on

      野菜炒めは何気に難易度高いですよね　家庭のキッチンで作るとホント真剣に作ります

    5. @みるくくり-r2n on

      分子調理学って最高ですね！完璧主義なのでどの料理も美味しく作りたいし、理屈で説明されると1発で納得も出来る。
      これはたまらないです。
      料理のおにいさんより好きです！

    7. @高安香織-b3p on

      偏食の子供が喜んで食べています。助かりました！！ありがとうございます！！大人も美味しいです。野菜炒めのイメージが変わりました。