アボカドとさんまのかば焼きの水玉恵方巻【きちんとキッチンbydaiei】

アボカドとさんまのかば焼きの水玉恵方巻【きちんとキッチンbydaiei】

アボカドとさんまのかば焼きの水玉恵方巻

【材料…２名分】
米…1.5合

すし酢…60㏄

さんまのかば焼き缶…1缶

きゅうり…1/4本

アボカド…1/4個

赤・黄色パプリカ…各1/8個

焼き海苔…2枚

卵…2個

★片栗粉…小さじ1

★水…小さじ2

サラダ油…適量

【手順】
1.米は洗米し水を少し少なめにして炊く。炊き上がったら温かいうちにすし酢を混ぜる。

2.★を混ぜ合わせておく。

3.卵1個を卵白と卵黄に分ける。卵白1個分に2を小さじ1、卵黄1個分と卵1個を合わせたものに2を小さじ2加え、それぞれよく混ぜ合わせる。

4.卵焼き用フライパンに薄くサラダ油をひき、卵黄入りの卵液の半分を流し薄焼き卵を作る。両面焼いたら一度取り出し、丸い抜型で抜く。フライパンに戻し入れ、型で抜いたところに卵白を流し入れ、固まるまで弱火で焼く。2枚目も同様に焼く。

5.きゅうり、アボカド、パプリカは1㎝の幅に切る。さんまのかば焼きも縦半分に切る。焼き海苔は4の卵焼きと同じ大きさに切る。

6.巻きすの上にラップを敷き、焼き海苔の片面に酢飯を薄く広げる。裏表を返して4の薄焼き卵を一枚のせ、再度返す。5の具材を海苔の上に並べ、手前から巻いていく。
同じものを2つ作る。

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