鶏むね肉は茹でるな！塩麴の作り方と効能/美味しく食べる減量食/ダイエット＆節約の定番食材を主婦の目で見る/一般的に鶏ハム作りに用いられてきた方法で低温調理器を使わず作ります
美味しいゆで鶏は茹でてはいけなかった！節約ダイエット食材の鶏むね肉を美味しく食べる方法。こちらもダイエットに向いている調味料、塩麴の紹介。
一般的に以前から鶏ハムを作る方法として用いられてきた方法で、よりあっさりとした茹でどりを作ってみました。（鶏ハムの手間と塩分を省きました）
低温調理器の代わりにたっぷりのお湯を使って保温します。
※大きめのお鍋でたっぷりのお湯を使うと上手くできると思います！
過熱が足りない時はレンジでもう一度過熱またはフライパンで焼いてください。
【塩麹】
米麹 200g
あら塩 70g
水 250g（様子を見て足します）
衛生面についての質問を多くいただいたので調べました。気になる方はこちらのレシピを参考にされると安心かと思います。
NHKみんなのきょうの料理
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/21639_鶏ハム.html
調味料調理道具などはチャンネルページの概要欄で紹介しております
食べ物ばかりですが・・・
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#塩麹
20件のコメント
夏野菜スペシャルの半角斎先生ですね！
塩麹買ってきます。鶏胸肉で作ってみます。
初めて拝見させてもらいましたが、ほんわか感、こぼけ感～～楽しいです。醤油麹作ってみたいなぁー。
沼作ってるときにあーあの塩家のと似てるな〜って思ったらおんなじだった！！！
君の名は。。( ・－・)
ごまちゃもさんの塩麹と醤油麹どちらも真似してみましたが、本当に簡単ですっごく柔らかくてびっくり🥺🥺🥺♥️
ごまちゃもさんの知らんけどって適当さがまた簡単に作れる要素の1つです(笑)
この為に久々塩麹買いました。
塩麹が本気出しました！笑
めっちゃ美味しかったです。
茹でないむね肉めちゃくちゃ作る予感がするので、塩麹作らなきゃ😊
はじめまして。
おすすめで出てきたのですがとても美味しそうですね！
今日作ってみたいのですが、鶏むね肉は一枚当たり何g位でしょうか？
教えて頂けると嬉しいです。
ゆでないに惹かれて作ってみました！簡単美味しいで産後子育て中でも、楽に作れました！リピします
おもむろに…
シャイニーさんが浮かびました😁
食べやすいんで、自分も鶏むにぇ派です。
初めまして(*´ω｀*)
いつも拝見させて頂いてます✨沼など沢山参考にさせて頂いています✨こちらの茹でない蒸し鶏は冷蔵庫でどのくらい保存可能ですか？🥺
塩麹作りたかったのでちょうど良かったです。ありがとうございました🙇♂️
オートミールにねぎと白菜ゆでないどりを一緒にぐつぐつ…鶏がゆにはまってます！
更に熱を通すのにしっとりでびっくりしてます…
おいしいレシピありがとうございます！
すごく柔らかくて美味しかったです＾＾これからたくさんいただきます
血圧が高めなので塩麴は手が出なかったのですが・・
お酒でもみもみするのと塩麴と同じ感じなのかな？
塩麴気になるんですよねー。
鳥もめっちゃ美味しそうですけど・・しかし手が綺麗ですね。
柔らかくて今までで一番美味しく出来ました。鶏ハムサンドイッチで食べましたが最高！！
名前は・・・ごましお…！
2キロで800円は安すぎて羨ましい
ぐつぐつの湯に入れ冷めたら終わり
小さい鍋だと火が通らない
7:34 発酵調味料