【料理教室】料亭の味かも。いいすぎ？「揚げ出し豆腐」の作り方。トモショクキッチンLIVE＊いっしょに作る料理動画 ＃142
#揚げだし豆腐 ＃豆腐 #木綿豆腐
「揚げだし豆腐」
（豆腐２丁分｜３０分）
材料：
木綿豆腐・・・２丁
しし唐・・・１０本
しょうが・・・１かけ程度
Ａ
米粉＋片栗粉・・・適量
or
薄力粉＋片栗粉・・・適量
米油・・・適量
B＊出汁
水・・・５００ｍｌ
うすくち醤油・・・大さじ６
みりん・・・大さじ３
酒・・・大さじ１
出汁昆布・・・１枚
干しシイタケ・・・１枚or かつお節・・・少々
作り方：
１・木綿豆腐をキッチンペーパーで水切りして、適当な四角形に切る。今回は１２等分ぐらい。Aをまぶす。しし唐は包丁で縦に切れ目を入れる。
２・鍋に油を入れ１７０～１８０度に加熱。豆腐を入れて周りがカリカリに揚がれば取り出す。
３・小鍋にＢを入れてひと煮だちしたらしし唐をいれて煮る。
４・皿に揚げた豆腐を盛り付け、煮たしし唐を添え、すりおろししょうがをのせて出来上がり。
アト辛大人味：七味 大根おろし
子手伝い：豆腐まぶす
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■トモショクキッチンとは
共に食事をする共食を、トモショクと呼び、
休みの日だけでなく、働いている日も家族がトモショクを楽しめる世の中にするプロジェクトが「トモショクProject」。
そのトモショクProjectをさらに広めていくために、
対面で皆で作って食べるリアルの場（トモショクキッチンREAL）
と、
それぞれのお家で作って食べるオンライン（トモショクキッチンONLINE）
両方で、トモショクを楽しむイベントを、
トモショクキッチンと名付けて始めました。
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トモショクキッチン プロデューサー 株式会社ビストロパパ代表取締役 料理研究家 滝村雅晴
■滝村雅晴 プロフィール
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ＢＧＭ：
・Creative Commons – CC0 1.0 Universal
効果音：
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