【牛肉と夏野菜のスパイシー煮込み】 夏に旬のみずみずしい野菜を使って、水を入れず（無水の）、カレー風味のスパイシーな煮込み料理を作ります。
今回はスパイスとして、ご家庭にあるカレー粉を使って、ナス、トマト、ズッキーニなど夏野菜をたっぷり使った、ヘルシーな料理です。
野菜から出る水分だけで煮ています。美味しいですよ。夏にぴったり！
材料（4人分）
牛肉（薄切り肉） 200g
オリーブオイル 大1
玉ねぎ 1個
にんにく 1かけ
トマト 1個
人参 1/4本
茄子 1本
ズッキーニ 1/2本
ピーマン 2個
カレー粉 小2
ブイヨン 1個
トマトケチャップ 大2
塩 小1/2
こしょう 少々
パセリ 少々
米 2合
目次
00:00 オープニング
00:18 あいさつ
00:28 材料紹介
01:21 香味野菜を切る
03:16 炒める
03:40 夏野菜を切る
05:45 炒める
08:34 煮込む
09:29 盛付け
10:15 試食タイム
12:58 エンディング
●NPO法人ふれあいネットひらかたについて
当団体は、大阪府枚方市にて、子どもや男性・シニアを対象にした食育料理教室やご高齢の方々の健康づくり体操教室。小学生の居場所づくりとして「放課後のこども寺子屋」や絵画教室、また妊娠中・子育て中の方を対象に保育付きファミリースクール「シロップ」などの運営を行っています。
http://shokuiku-station.com/