vol.201【最高のご飯のおとも】酒の肴に❗️初夏の手仕事❗️京風ちりめん山椒の作り方 How to make Homemade Chirimen Sansho
#山椒 #山椒料理 #保存食 #ちりめん山椒
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第２０１回目のレシピ動画です。
今年も青山椒を仕入れました。
青山椒は初夏を感じますね。
旬は5月下旬から6月までです。
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▼『普通のおにぎり』で美味しく握ろう！
▼『おむすびの具6選』も是非！
▼『焼きおにぎり』はこちら！
▼『山椒の佃煮』
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今回はその青山椒を下茹でし冷凍かけるまでが
ワンセット（山椒の水煮）
そこから釜揚げしらすを使った『ちりめん山椒』
を作ります。覚えていて損はないレシピです。
山椒の水煮, ちりめん山椒ともに冷凍が効きます。
ご飯のお供に, お酒のおつまみにいかがでしょうか。
今回の作り手は、妻ヒスイです。🙋♀️
ちりめん山椒は京都名物。
是非、一度作ってみてくださいね。
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◾️京風ちりめん山椒 レシピ
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・山椒の水煮 ‥‥‥ 大さじ5
・釜揚げしらす ‥‥‥ 250g
・酒 ‥‥‥ 250cc
・みりん ‥‥‥ 大さじ6
・薄口醤油 ‥‥‥ 大さじ5
・上白糖 ‥‥‥ 大さじ2
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◾️Kyoto style Chirimen Sansho Recipe
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・ Boiled Japanese pepper ‥‥ 5 tablespoons
・ Kamaage shirasu ‥‥ 250g
・ Sake ‥‥ 250cc
・ Mirin ‥‥ 6 tablespoons
・ Light soy sauce ‥‥ 5 tablespoons
・ Johakuto ‥‥ 2 tablespoons
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ヒスイの『ごはんもの』レシピ
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『焼きおにぎり』
▶︎https://youtu.be/qYta3qLBnj4
『鶏おこわ』
▶︎https://youtu.be/x8E6qrhBVBA
『かしわめし』
▶︎https://youtu.be/Po74Jp_TyM0
『どんこ椎茸の炊き込みご飯』
▶︎https://youtu.be/-JYCJfj9fSs
『牛丼2022』
▶︎https://youtu.be/GCidby781qw
『黄金比率の牛丼』
▶︎https://youtu.be/42dRhfqEnSw
『玉ねぎたっぷり塩豚丼』
▶︎https://youtu.be/bzu5pigFyso
『韓国風豆もやしごはん』
▶︎https://youtu.be/zeZBRc8uVIY
『にんにくカレー炒飯』
▶︎https://youtu.be/0R5YF0txUg4
『枝豆じゃこごはん』
▶︎https://youtu.be/1q6XNaS6TZ4
『喫茶店風海老ピラフ』
▶︎https://youtu.be/98RT9puHZbE
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◾️Video Chapters
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0:00 『ちりめん山椒』はこんなレシピ
1:00 まずは山椒の水煮から
3:25 冷凍する際の保存方法
4:07 美味しくちりめん山椒を炊き上げます
7:03 出来立てをご飯と共に
7:56 すいすいコラム
8:37 今回の『ちりめん山椒』は一体いくら
で作れるの？
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夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇♀️🙇
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◾️お仕事の依頼はこちら
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料理に関すること/YouTubeのサムネイル/動画編集
などヒスイ夫婦がお手伝い致します。
お気軽にご相談下さいませ。🙌
▶︎ hisuihuhunosuisui.job@gmail.com
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Kevin MacLeod の Ashton Manor – Stings は、
クリエイティブ・コモンズ – 著作権表示必須 4.0
ライセンスに基づいて使用が許諾されます。
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1300043
アーティスト: http://incompetech.com/
6件のコメント
今まで興味がなく放置していた大きな山椒の木ゴールデンウィークにぶった切ってやったけど他にも何本か有るので実がなっていたら参考
にさせていただきます😅
何も使わないので結構思いっきりノコで切ったけど少しは実がとれるでしょう😅トゲが有って厄介な木ですが好きな方が居られるんですよね😁
次回参考にして友達に配りたいです🎵食べるのは苦手だけど作るのは大好きです💓❤️💕☝️勉強になります❗ありがとうございます🎵
私たち夫婦の動画をご覧頂き、ありがとうございます。😃☺️
この、、、実山椒の時期を今か今かと待っておりました。スーパーで見たとは『出始め』で、ちょっと高かったのですが、時は金なり、すぐさまカートに入れました。
『ちりめん山椒』を作りたい❗️レシピをシェアしたい❗️という一心でした。（笑）
初夏はこれを定番にしたいです。
冷や奴に、ちりめん山椒乗せってのもオツでございます。
丁寧な作り方の解説動画ありがとうございます。実山椒、今年は半額でたっぷり買ったので、佃煮、ちりめん山椒作ってみます。こちらは滋賀県なので毎年、小鮎の山椒煮、竹の子の山椒佃煮を作ってました。一度京風のちりめん山椒を作ってみたかったです。ありがとうございます。絵、素敵です。
拝見いたしました。京風ちりめん山椒もウマそう！ 山椒の実が手に入ったら早速やってみます。最高のご飯のお供ですね。
それだけじゃなくて吟醸の冷酒のお供にも良さそう。
オープニングの絵🖼😆
めちゃ上手いですね👌✨
拝見させて頂きました‼️
ちりめん山椒は😅まだ作ったことないです💦
大好きなんで買って食べでました✨✨😊
ラストチャンスなんで週末に作ってみます‼️
カリカリ感を出すためのこつってありますか？解凍したちりめんで作ってみたのですが思ったよりふわふわになってしまいました。