【悩み解決】初心者でも絶対成功、チキンカレーのレシピ付き｜トマトの酸味を消す方法、スパイスカレーの作り方（レシピ）
トマトの酸味に困っているあなた。まずはエスビーのカレー粉、通称「赤缶」を使って本格的なチキンカレーをつくりましょう。うまくできたら、スパイスを買い揃えてつくるのもよし！です。
◆おすすめ動画
【初心者専用】座学＆つくって覚える｜チキンカレーのレシピ付き｜スパイスの配合、基本の考え方｜スパイスカレーの作り方
◆お気に入りの鍋
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＜2人前＞
・サラダ油 大さじ2杯
・サラダ油 小さじ2杯（追加分）
・たまねぎ 260グラム
・鶏もも肉（皮は取り除く） 400グラム
・トマト缶 160グラム
・しょうが 小さじ2杯くらい
・にんにく 小さじ2杯くらい
＜パウダースパイス＞
・エスビーのカレー粉（赤缶） 小さじ4杯
・ブラックペッパー 小さじ1杯
・塩 小さじ1杯と少し
・水 360cc
—
◆BGM
SMALL GUITAR | ROYALTY FREE MUSIC
https://www.bensound.com/royalty-free-music/track/small-guitar
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21件のコメント
しつこいくらいにアコニット酸、いいですね、インドのカレー屋も油はたっぷり。ダイエット派はマズイカレーで我慢してくださいw 基本の徹底、カレーだけでなくいろんなことで大事ですね。GJ！
チキンが定番？かと思いますがポークやビーフに合うスパイスカレー知りたいです！
このお米ってバスマティライスですか？日本の米とは炊き方が違うなら教えて頂きたいです。
そそ👌5:30の追い油ここがすんごく大事ですね
最初は油っこくなるかなってビビってたけど
何回もやってるとやはり高温にしないと酸味が完全に抜けないとわかるし
塩加減も難しいけど決まった時は満足感でいっぱいです。
まだ完成度はバラバラですが作るのがとても楽しいです
なんか苦いのが出来ちゃいました。玉ねぎの炒めすぎでしょうか？
僕が使うトマト缶は250gです。使い切る量のレシピもお願いします。
インドにいた時毎日カレー食べてましたが必ず少量のヨーグルトが付いていて酸味を加えてました。酸味と辛みは合うと思うのですが、それほどトマトの酸味を消す必要があるのですか？
野菜だけで作るカレーの作り方を教えて頂きたいです🥲
いつも動画楽しみにしてます🐬
レシピ通りトマト160ｇを入れて水分を飛ばして、さらにオリーブオイル大さじ1を追加して加熱したらトマトの酸味がないカレーができました。ありがとうございます。
なお、おいしいくは出来たのですが、味がカレー粉という感じです。これはこれでいいのでしょうか。塩はレシピどおりで、ちょうどいい感じです。他に、どこの家庭にあるもので
追加すると隠し味的においしくなるものを紹介いただけると嬉しいです。
インド人の動画を見ていたら、今回ぐらいの玉ねぎの炒め具合でした。飴色にしていたときは甘すぎる気がしていたので、私はこれくらいのほうが好きです。
酸っぱくはないのですがずっとトマトの風味と甘みが強いと感じていたので、塩味を足してみます。
《恐怖😱のトマト缶》💦まさにそうでした。
油を多く、水分抜く。
やってみます🙌
ありがとう トマト入れて水入れたわ ソレやな失敗の原因は クヤシイですわ
次がんばります
酸っぱくてもそれがトマト由来の物ならおいしくすら感じますけどね。
味の好みは人それぞれなので仕方がないです。
自分はトマト缶は酸味が少なくて甘味が強すぎるし
インド料理の動画でも生のトマトカットして入れてたので生の国産トマトを刻んで炒めてます。
何者！？
美味しいカレーを求めていたら化学の世界に突入、、、
とても分かりやすく、学生時代に気持ちを戻してちゃんと勉強しようかなと思えました。
ありがとうございます。
お友達になりたい。
酸味を完全に消すと、面白みの無い味になると感じるのは俺だけだろうか。
酸味を消すためにいろいろ調べたけど、トマトは酸味があるのが当たり前。
その酸味を活かす料理にしないといけないというのが、トマトを使った料理の
やり方らしいけど。
10年ほど前に発作的にスパイスカレーを作ってみようと思い何回かやったこもがありますが、そのどれもが酸っぱかったことを覚えています。当時ネットでどこを見てもトマトを十分な油で加熱することの重要さを説明しておらず、あさかさんの動画を見て膝を打ちました。以来このチャンネルのレシピで二つほど作りましたが、お陰様でそのどれもが美味しくでき、妻も楽しみにしています。今後あさかさんの更新を楽しみにしています！
時短ならトマト缶よりトマトピューレかトマトペーストの方がいいのか
私は、トマトの酸味が好きなので、特に気にした事は有りません。
それから、ココナツミルク（パウダーの安ものでも可）を入れると、酸味が弱くなる様に感じます。
トマトを入れていないのに酸っぱいのはなぜでしょうか
ちなみにスパイスは古くないです
玉ねぎの前に油でトマトを炒めた方が合理的なのでは？その後に玉ねぎを炒める。
玉ねぎのところ可愛すぎたのでチャンネル登録しました。笑
前にトマトを使うレシピで作った時に、レシピ通りにしたのに酸っぱくなってしまい、私の場合は油が少なかったことが分かりました。この動画見て気をつけて作ったら、おいしくできました。