【新米の季節に！】土鍋ごはんの夕食献立 ｜鶏むね照り焼き＆具だくさんみそ汁付き

【新米の季節に！】土鍋ごはんの夕食献立 ｜鶏むね照り焼き＆具だくさんみそ汁付き

こんにちは。macaroni料理家のはまりです。
今回は、土鍋で炊いたごはんと、それにぴったりな献立をご紹介！

秋は新米の季節。ごはんはやっぱり、土鍋で炊くとおいしいですよね。

そんな土鍋ごはんを普段から手軽に取り入れられるように、
お米の炊き方から時短ポイントまで、丁寧に紹介していきます♪

***

【目次】
0:10 本日の献立
0:13 土鍋ごはんの下準備
0:51 おかずの下準備
2:24 献立の調理
5:43 仕上げと盛り付け
7:30 使用した材料

***

◆詳しい作り方はこちら◆
【土鍋ごはん】
＜材料＞
・米　2合
・水　360~400cc

＜作り方＞
1.米は3回ほど水を変えて研ぎ、40℃ほどのぬるま湯で20分浸水させます。
2.水をしっかり切り、土鍋に入れて水を加えて中火で沸騰するまで火にかけます。
3.弱火で15分炊き、火を止めて15分蒸らします。
4.10秒ほど強火にして完成です。

【鶏むね照り焼きタルタルのせ（2人分）】
＜材料＞
・鶏胸肉　2枚
・塩　　　少々
・酒　　　大さじ1
・リーフレタス　適量
・ミニトマト　　適量
・油　　　　　　大さじ1杯

＜たれ＞
・砂糖　　　大さじ1
・みりん　　大さじ1
・しょうゆ　大さじ2

＜タルタルソース＞
・玉ねぎ　　　　1/4個
・ゆで卵　　　　1個
・レモン果汁　　大さじ1
・塩　　　　　　少々
・砂糖　　　　　小さじ1
・マヨネーズ　　大さじ1と1/2

＜作り方＞
1.鶏胸肉の皮と余分な脂を除き、厚さを均一にします。塩、酒をかけて下味をつけ、フォークで数カ所穴を空けます。
2.フライパンに油を大さじ1杯引いて熱し、鶏胸肉を並べ入れ焼き色をつけます。
3.裏返しフタをして火が通るまで蒸し焼きにします。
4.たれを混ぜ合わせ、③にかけてとろみがつくまでからめます。
5.玉ねぎをみじん切りにし、ゆで卵をくずしたらタルタルソースの材料を合わせます。
6.皿に野菜、鶏肉、タルタルソースを盛り付けて完成です。

【具沢山味噌汁】
・なす　　　　1本
・大根の皮　　5cm幅
・油揚げ　　　1枚
・しょうがすりおろし　小さじ1/2杯
・水　　　　　　　　　500cc
・鶏ガラスープの素　　小さじ1杯

＜作り方＞
1.なすを1cm幅の半月切りに、大根の皮は5mm幅の千切りにします。
2.鍋に油を入れて熱し、なす、大根の皮、しょうがを入れて香りが立つまで炒めます。
3.水を入れて鶏がらスープの素を加えてひと煮立ちさせます。
4.火を弱め、味噌をとき入れて完成です。

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