ブリしゃぶの作り方

ブリしゃぶの作り方

寒さが増すにつれブリは脂をたっぷり蓄え旨味を増してきます。　しゃぶしゃぶにして余分な脂を落とせば一層その妙味が引き立ちます。
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【ブリしゃぶの作り方】
１、昆布を水に浸してしばし置く。
２、昆布を抜いて漬け汁を火にかける。
３、新鮮なブリを刺身にする。
４、鍋に豆腐とネギを入れる。
５、ブリを鍋の中でヒラヒラさせてはポン酢にひたしていただく。

【材料】
・ぶり：200g
・昆布：10g
・水：1リットル
・豆腐：半丁
・ネギ：1本
・ポン酢：適量

【鍋用ぽん酢】

【メモ】
・脂のなさすぎるブリを美味しく食べる手段としてもしゃぶしゃぶは優れます。

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