【３品献立レシピ】キャベツたっぷりジューシー餃子/えびとにんにくの芽のとろたま炒め/にらのオイスタースープの作り方

【３品献立レシピ】キャベツたっぷりジューシー餃子/えびとにんにくの芽のとろたま炒め/にらのオイスタースープの作り方

今回はキャベツがたっぷり入った
ジューシーな餃子をメインに
中華の３品献立レシピをご紹介します！

メニューはこちら♪
①キャベツたっぷり！ジューシー餃子
②えびとにんにくの芽のとろたま炒め
③にらのオイスタースープ

余裕があれば、餃子の餡は
少し寝かせてから包んで焼くと
より味に一体感が出ますよ♪

副菜のとろたま炒めとスープは一瞬で作れます！
使う食材の種類もそこまで多くないので
献立にお困りの際は、ぜひお試しください♪

作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを
入れていただけたら嬉しいです♡

【チャプター】
00:00 オープニング
00:30 餃子の餡を作る
03:09 餡を皮に包む
04:34 焼くっ！
07:03 えびとにんにくの芽のとろたま炒め
09:42 にらのオイスタースープ
10:50 いただきます！
13:01 エンディング

【おすすめの段取り】
１）野菜を切り、えびの下処理をする
２）餃子の餡を作り包む
３）餃子を焼く
４）同時にとろたま炒めを作る
５）餃子ととろたま炒めを盛り付け
　　スープを作る

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①キャベツたっぷり！ジューシー餃子
【材料】（大判の皮で25個前後）
豚ひき肉・・・200g
キャベツ・・・150g
にら・・・50g
塩・・・小さじ1/2

A.きび砂糖・・・小さじ１
A.酒・・・大さじ１
A.しょうゆ・・・大さじ１
A.しょうがのすりおろし・・・ひとかけ分
A.ごま油・・・小さじ２

餃子の皮（大判）・・25枚前後
※通常のサイズだと40個前後できると思います。

【下準備】
・キャベツはみじん切り、
　にらは2-3mm幅に刻み、塩をふりかけ、水分を出す。
・豚ひき肉は冷蔵庫でしっかり冷やす。

【作り方】
①
ボウルにひき肉、Aの材料を上から順に入れ、
都度しっかりと練り合わせる。

②
キャベツとにらの水気を絞り、①のボウルに加えよく混ぜる。
※ここで余裕があれば数時間〜一晩
　冷蔵庫で寝かせるとより美味しくなります。

③
餃子の皮に餡を乗せ、皮の縁に水をつけて包む。

④
フライパンにサラダ油を入れ、餃子を並べる。
中火にかけて、うっすら焼き色をつける。

⑤
餃子が半分浸かるくらいまで水を入れて
蓋をし、中火で7-8分ほど蒸し焼きにする。

⑥
蓋を外し、水分を飛ばしたら
お皿を乗せ、ひっくり返して器に盛り付ける。
※油が手にかからないよう注意してください。

【ポイント】
・ひき肉に調味料や野菜を加えた後は、
　しっかりと練り合わせてください。

・餡は冷蔵庫で少し寝かせることで、
　全体の味がまとまります。

・蒸し焼きにしている間は、
　水分が全て蒸発しないよう気をつけてください。

・火力やフライパンの大きさによっては、
　水分がすぐに飛んでしまうことがあるので
　その場合は焦げないよう、水を追加すると良いです。

・フライパンにお皿を乗せてひっくり返す場合は、
　フライパンにはまるサイズのお皿がおすすめです。

・返すタイミングで油がこぼれることがあるので
　十分に気をつけて作業してください。
※ヘラなどでお皿に移しても味は変わりません♪

▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！

キャベツたっぷり！ジューシー餃子【動画あり】

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②えびとにんにくの芽のとろたま炒め
【材料】（２人分）
卵・・・２個
むきえび・・・100g
にんにくの芽・・・1/2袋

酒・・・小さじ１
塩・白こしょう・・・適量
ごま油・・・適量

【下準備】
・卵は溶きほぐし、塩・白こしょう少々で味付けをする。
・むきえびは背わたをとり洗い、水気を拭く。
　酒、塩・白こしょう（少々）で下味をつける。
・にんにくの芽は4-5cm幅に切る。

【作り方】
①
フライパンにごま油を熱し、卵を静かに流し入れる。
ゴムベラで優しくかき混ぜながら
弱〜中火で半熟になるまで炒め、一度取り出す。

②
フライパンをさっと拭き、再びごま油を熱する。
下味をつけたえびを炒め、少し火が入ってきたところで
にんにくの芽、白こしょうを加え、さっと炒め合わせる。

③
一度火を止め、
一呼吸おいてフライパンの熱を冷まし、
①の卵を戻す。
弱火でさっと炒め合わせて器に盛る。

【ポイント】
・卵に火を入れすぎないのがポイントです。
　炒める際は弱火で、全体の半分くらいが
　液状のタイミングで取り出します。

・えびやにんにくの芽と炒め合わせる際は、
　ごく弱火でさっと仕上げましょう。

▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！

えびとにんにくの芽のとろたま炒め【動画あり】

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③にらのオイスタースープ
【材料】（２人分）
にら・・・1/2束

A.水・・・400cc
A.オイスターソース・・・小さじ２
A.しょうゆ・・・小さじ２

塩・白こしょう・・・適量
ラー油・・・適量

【下準備】
・にらは7-8mm幅に刻む。

【作り方】
①
フライパンにAを入れ、ひと煮立ちさせる。
刻んだにらを加え、さっと加熱する。

②
塩・白こしょうで味を整え
器に盛り、ラー油をひとまわしかける。

【ポイント】
加熱してから時間が経つと、
にらの食感や風味が抜けてしまいます。
食べる直前にささっと作って
盛り付けるのがおすすめです。

▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！

にらのオイスタースープ【動画あり】

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