【スパイスで作る】カレー屋さんが教えるゴア風シュリンプカレー/エリックサウスマサラダイナー

【スパイスで作る】カレー屋さんが教えるゴア風シュリンプカレー/エリックサウスマサラダイナー

【驚きの味わい！】スパイシーなゴア風シュリンプカレー

東京　神宮前にお店を構える【エリックサウスマサラダイナー】
今回ご紹介するのはゴア風シュリンプカレー

新鮮なエビを使ったゴア風シュリンプカレー
香り高いスパイスとエビの絶妙な調和が楽しめます
豊かな味わいと独特な風味が食欲をそそる一品！！
手軽に作れる一品で、家族や友人を驚かせませんか？

★point
0:00　オープニング・料理紹介
0:11　こだわりのポイント
0:19 下準備
2:48 カレー作り
8:59 完成

■食材
●パウダースパイス
コリアンダーパウダー・・・4g
韓国唐辛子・・・3g
カイエンペッパー・・・1g弱
ターメリックパウダー 小さじ1/2・・・1g

●具材
サラダオイル・・・12g
マスタードシード・・・2g
カレーリーフ(あれば)・・・ひとつまみ
タマネギ・・・1/4個
おろしニンニク・・・4g
おろしショウガ・・・4g
トマト・・・1/2個
水・・・50ml
ココナッツミルク・・・150ml
塩・・・4g
エビ・・・120g
酢・・・10g
香菜（お好みで）・・・4g

■手順
●下準備
1.タマネギをみじん切りにする
細かくする必要はないので7〜8mm幅に切る
2.トマトを角切りにする
3.エビの殻を剥いて背わたを取る

●カレー作り
4.マスタードシードをテンパリングする
5.タマネギを加える
6.ニンニク・ショウガを加える
7.トマトを加える
8.カレーリーフを加える
9.パウダースパイスを加える
10.水を加えて弱火にし ココナッツミルクを加える
11.塩も入れる
12.沸いたら エビを加えてさっと煮込む
13.香菜(パクチー) 酢を加える
14.盛り付け

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◇エリックサウスマサラダイナー◇稲田俊輔(いなだしゅんすけ)
https://enso.ne.jp/erick-masala/
東京都渋谷区神宮前6-19-17 ＧＥＭＳ神宮前5Ｆ

営業時間
ランチ｜
11：30～15：00（L.O.14：30）
ディナー｜
17：30～22：00（フード L.O.21：00 ドリンク L.O.21：30）

定休日
水曜日