【淡路島玉ねぎ】丸ごと淡路島玉ねぎとツナの炊き込みご飯
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管理栄養士が考えた！淡路島玉ねぎレシピ/
【作り方】
①米は洗い、水に浸し、３０分以上給水する。
②玉ねぎは皮をむき、根元を切り落とす。崩れない程度に、放射状に縦８等分の切り目を入れる。
③人参はせん切り、しいたけは薄切り、三つ葉は1cm弱程度の長さに切る。
④①の米を炊飯器釜に入れ、1.5合の水位まで水を入れる。
⑤④にツナ缶（汁も使用）、③の人参、しいたけ、さらにコンソメを順に入れる。中心に玉ねぎを入れ、花びらのように切り込み部分を少し開かせ炊飯する。
炊き上がりに、しょうゆを回し入れ、玉ねぎを崩しながら混ぜる。器によそい、三つ葉を散らし、できあがり。
【材料】
米 2合（300ｇ）
水 炊飯器1.5合の目盛分
玉ねぎ 中１個(150g)
人参 40g
しいたけ 40g
ツナ缶（油漬け) 小１缶(70g)
顆粒コンソメ 小さじ１
しょうゆ 大さじ1
三つ葉 5g
【１人分栄養価】
エネルギー 343Kcal
タンパク質 9.1g
脂質 5.0g
炭水化物 63.2g
食塩相当量 1.1g
【レシピ作成】
（公社）兵庫県栄養士会淡路圏域部会
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