牛ばら肉のマリネサラダ
【材料（4人分）】
牛ばら肉（薄切り）…300g
玉ねぎ…1/2個
グレープフルーツ…1個
にんじん…50g
レタス…100g
片栗粉…大さじ3
ハーブ（ディルなど）…お好みで
〈ソース〉
塩…小さじ1
砂糖…小さじ1
酢…大さじ1
油…大さじ1
こしょう…少々
【作り方】
①牛肉は長さ3〜4cmに切り、両面に片栗粉をまぶす。さっとゆでて水にとり、水気をきる。
②玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。
③にんじんとレタスはせん切りにし、にんじんはさっとゆでる。グレープフルーツは皮をむき、小さくちぎっておく。
④ソースの材料を混ぜ合わせる。野菜とグレープフルーツ、牛肉を一つのボウルにまとめ、ソースをさっと和える。
器に盛り、お好みでハーブを散らして完成！
【調理のコツ】
牛肉に片栗粉をまぶすことでしっとりとした質感に仕上がり、ドレッシングともよく絡むように。