冬瓜の醤油漬けと粕漬け　How to make Wax gourd pickled in soy sauce and kasuzuke

冬瓜の醤油漬けと粕漬け　How to make Wax gourd pickled in soy sauce and kasuzuke

淡白な味わいで、煮物や炒め物など色々な調理方法ができる冬瓜を醤油と酒粕で漬物にしてみました。

醤油漬けの材料
冬瓜　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　冬瓜の2％
醤油　　　　　　　　　下漬けした冬瓜の30％
酒・みりん・酢　　　　醤油の20％
ザラメ　　　　　　　　醤油の60％

粕漬けの材料
冬瓜　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　冬瓜の2％
練り粕・三温糖　　　　下漬けした冬瓜と同量

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＃冬瓜＃漬物＃浅漬け