ブロッコリー1個使い切り！ヘルシー！蒸しハンバーグ／野菜たっぷりレシピ／Steamed Broccoli and Pork mince with Black vinegar sauce

ブロッコリー1個使い切り！ヘルシー！蒸しハンバーグ／野菜たっぷりレシピ／Steamed Broccoli and Pork mince with Black vinegar sauce

#蒸肉片 #恵味の黒豚 #脇屋友詞
豚肉は脇役、ブロッコリーが主役の蒸しハンバーグを作ります。ブロッコリーの芯の部分のコリコリとした歯ごたえがポイント。蒸すことで肉の脂分が出てブロッコリーになじみ、ジューシーな美味しさが味わえます。
蒸し器が無い場合は電子レンジでもOK。600Wで約2分が目安ですが、個体差があるので短めに加熱して様子をみてください。
合わせ調味料の黒酢と胡麻油の香りが絶品、野菜が苦手な人にもオススメのレシピです。

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ブロッコリー丸ごとハンバーグ

《材料》
ブロッコリー 　　１個
豚ひき肉 　 　　　　50g
生姜（みじん切り） 小1
にんにく（みじん切り） 小1

ねぎ 　　大１

《調味料》
■豚肉の味付け
塩 　　少々
胡椒 少々
醤油 大1
酒 　　大1
胡麻油 大1
片栗粉 少々

■合わせ調味料
酒 　　　　大1
オイスターソース 大１
黒酢 　　大１
醤油 　　小1
胡椒 　　少々
水 　　　　大2
片栗粉 　　小1/2

胡麻油 　　大2

《作り方》
１．ブロッコリーは周りから小房に分ける。形の良いものを8個とりわけ、根本に十文字の切り目を入れて水に浸す。
中心の部分はみじん切り、軸は皮をむいて粗みじんに切り、塩をふってしばらくおく。

２．小房はさっと湯通し、冷水にとり水気を切る。
みじん切りにした方はざるにいれてさっとゆで、ペーパータオルでよく水気を切る。

３．ボウルにひき肉を入れて塩、胡椒をふり、醤油を入れてよく混ぜてから生姜、にんにくを入れさらに混ぜる。
酒、胡麻油、片栗粉を入れて混ぜ、水気を絞ったみじん切りのブロッコリーを入れて全体によく混ぜ合わせる。

４．平たい皿に3を敷き詰め、小房を周りに並べる。
蒸気の上がった蒸し器で5分蒸す。

５．蒸している間にソースを作る。
ボウルに酒、オイスターソース、黒酢、醤油、胡椒、水、片栗粉を入れてよく混ぜる。
フライパンに胡麻油、ねぎを入れて熱し、チリチリしてきたら合わせ調味料を加える。混ぜながらひと煮立ちさせる。

６．蒸し上がったブロッコリーに5のソースを回しかけて完成！