絶品‼︎自宅で一度豆腐を揚げてほしい【手作り厚揚げネギ味噌だれ#８】片栗粉つけない❗️ TOFU/体に優しい
片栗粉つけない❗️【格別⭐︎手作り厚揚げのネギ味噌だれ#８】
みなさま、こんにちは
『森の食堂』をご覧くださりありがとうございます。
今回は手作り厚揚げ豆腐を作ってみました。
しっかり水切りすることで油はねの心配もなくて外側はカリカリっ、中はふわっとできあがります。
揚げたての厚揚げ豆腐は格別においしいので
ぜひ、お試しいただけたら嬉しいです♫
▽メニュー動画チャプター
00:00 オープニング
00:19 豆腐の水切り
00:55 ネギ味噌だれ
03:26 豆腐を揚げる
07:33 キッチンペーパーの再利用
▽おすすめレシピ動画
■新じゃがいもとブロッコリーのスペイン風オムレツ https://youtu.be/_4VE5htZVLw
■カッテージチーズと春野菜入りペペロンチーノ風サラダ https://youtu.be/704t40gH10Q
■材料
豆腐 １丁
深ネギ １／２本
小ネギ 適量
かつお節
■ネギ味噌だれ
水、酒、味噌 各大さじ２
ごま、みりん 各小さじ１
レシピ
■豆腐の素揚げ
➀豆腐の水切り
木綿豆腐を4等分にした後、キッチンペーパーにくるみ、まな板＋辞書（1000g）をおもしにして25分ほど水切りする
•おもしは上記のほかにペットボトルや容器に水を入れたものなど
➁揚げ油180度以上に熱して
（豆腐を揚げ油に入れる前に再度キッチンペーパーで水気をふきとり）4個を静かに入れ揚げる
•温度は下げずに180度以上をキープ
➂豆腐は柔らかいので初めはさわらないで２分くらいしたら豆腐が鍋の底にくっついてないか確認しながら少し動かします
•表面が固まってきたら裏返します
（豆腐をいれてから３分後に裏返しました）
•豆腐が浮いてきてきつね色になったら取り出します（合計約６分）
•余計な油をキッチンペーパーでふき取りお皿に盛りネギ味噌だれ、かつお節、小ネギをかけてできあがり♫
豆腐の水切りをしてる間にネギ味噌だれを作ります
■ネギ味噌だれ
➀長ネギ、小ネギは小口切りにカット
➁フライパンにごま油小さじ1、深ネギを入れて炒めます。
深ネギが少ししんなりしたら水、お酒、みりんを入れて炒めて、最後に味噌を入れて炒めます。
汁気がなくなったらできあがり
■シリコン製 ターナースプーン 黒
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▽楽天ルーム
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▽introduction
はじめまして、『森の食堂』YouTubeチャンネルのアラフィフです。
健康診断で2年連続悪玉コレステロールが高い数値が出たので体に優しく簡単で美味しいご飯作りを心がけているチャンネルです。
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