小籠包【Soup dumpling】餃子の皮を使っておうちで中華気分
昔食べた中華街の小籠包が忘れられなくて自分で作ってみました！
肉汁が多い方が好きな方はスープの量で調節してアレンジOK
メイン食材は豚肉ミンチですのでスーパーで安価に手に入れることができます。
出来立てすぐ食べるのがオススメですが、熱々のスープで舌を火傷しない様に
してください。
#小籠包#肉汁#中華#料理#レシピ
レシピメモ
餃子の皮 30枚
【スープ】
水 150cc
味覇 小さじ1
ごま油 小さじ1
ゼラチン 5g
【小籠包あん】
豚肉ミンチ 200g
白葱 5cm程
しょうが 小さじ1
料理酒 小さじ1
醤油 小さじ1
塩胡椒 少々
作り方と目次
【スープ】
00:00 オープニング
00:15 鍋にスープの材料を全て入れて加熱し味覇を溶かします
01:01 バットなどにスープを移して、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
【小籠包あん】
01:20 白葱をみじん切りにします
01:55 ボウルにあんの具材を全て入れる
02:48 粘り気が出るまで混ぜる
03:00 ゼラチンで固めたスープをスプーンなどで細かく崩す
03:15 あんの具材の中に細かくしたスープを入れて馴染ませる様に混ぜる
03:32 餃子の皮にあんを12g入れて包む
05:00 フライパンに水、クッキングシートを敷き小籠包を入れて8分間蒸し焼きにする
05:39 出来上がり
ツイッターもやってますので気軽に絡んで下さい。
Twitter→https://twitter.com/kaerufufu
➡️BGM：https://dova-s.jp