【大人気の鍋「バーミキュラ」で作る 白菜のひき肉はさみ鍋】
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『毎日の「バーミキュラ」レシピ』より
【白菜のひき肉はさみ鍋】by 大庭英子（料理研究家）
白菜の葉の間にみそとしょうゆで味つけした肉だねをはさんで煮るだけ！ 一度煮立ったら弱火にして約1時間放っておけば、味がジワジワしみて、白菜がとろっとろに♪
（編集・おおや）
レシピはコメント欄で！
【白菜のひき肉はさみ鍋】
材料（4～6人分）
豚ひき肉 400g
白菜 1/2株（2kg）
Ａ
長ねぎのみじん切り 大さじ6
しょうがのすりおろし 小1かけ分
みそ（信州みそなど） 大さじ4
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1
酒 大さじ4
水 カップ1/2
作り方
１．ボウルにひき肉とＡを入れて手で混ぜる。
２．白菜は芯つきのまま縦半分に切る。それぞれ葉と葉の間にひき肉をはさんだら芯を切り落とし、鍋の深さよりやや短め、8cm長さほどに切る。
Point! 白菜にひき肉をはさむときは、芯を残すのがポイント。葉がばらばらにならず、はさみやすい。
３．鍋に白菜の切り口が上になるようにぴっちり詰め込み、酒をふって水を注ぐ。ふたをして中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして約1時間、白菜がとろとろになるまで煮る。
〈レシピ / 大庭英子〉
料理研究家。身近な材料と普段使いの調味料で作る、簡単でおいしく、アイデアあふれた料理に定評がある。『ラクラク冷凍レシピ』（講談社）ほか多数の著書がある。
このレシピはこの本から↓
『こんなに使えて、こんなにおいしい！ 毎日の「バーミキュラ」レシピ』（大庭英子・著）
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