オニオングラタンスープの簡単レシピで本格的な味わいの作り方 ｜姫ごはん

オニオングラタンスープの簡単レシピで本格的な味わいの作り方 ｜姫ごはん

こんにちはわよみです今日はオニオン グラタンスープを作っていきますでは作っ ていきましょう使う材料はこちらえっと 玉ねぎが1/2個でえお水が150ccで あとコーンソメとオリーブオイルとバター とスライスチーズ えっとはバケットですねを使います では よいしょ最初に玉ねぎを切っていき ますよいしょとえっと玉ねぎの切り方なん ですけどこう繊維を切るように切っていき ますでそうするとえ水分がこう出やすく なるんですねこう繊維を断ち切ることに よって水分が出やすくなるのでうん例えば まオニオングラタンスープで特に水分を 玉ねぎの水分を出してしってさせたかっ たりとかあとサラダとかあの玉ねぎを生で サラダで食べる時もこの切り方がいいです ねで逆に逆にということもないんですけど こうなんでしょうなんかえカレーとか ちょっとそこそこ形を残したいなっていう 時はいつも通りこう繊維に沿って切って あげるといいですねでは切っていきます よいしょ と割と薄めに切ってあげてください火が 通りやすいので よいしょ切れましたでは炒めていきますで は炒めていきますええっと入れるのが バター とあとオリーブオイル大体どのぐらい だろうこのぐらい小さじ1ぐらいですかね を入れ [音楽] て で玉ねぎを入れ ますあちなみにこれ蒸鍋なので結構火の 通りが早いので蒸鍋で作る時はけあの生 から入れてもいいんですけど鍋で作る時は どうしても火の通りがちょっと遅いので 電子レンジで最初2分ぐらい加熱してから 炒め始めるといいですちょっと混ぜ ますで軽く混ぜて よでちょっと部弱め てま大体弱火ぐらいですね弱火ぐらいにし てよいしょ蓋をし て5分ぐらい置き ますで最近ちょっとむい 鍋にはまってるんですけどはまってるって があのなんかよくテレビとかでもなんか カレー作った時にこれお水使ってないん ですとか言ってだから何って思ってたん ですけどこうむ鍋でお水を使わないとこう 野菜の水分が出てくるのでやっぱり旨味が 違うんですよね普通にお水入れて作るより もこう旨味が凝縮されるので結構重宝して ますで特にこう火の通りががすごく早いの でいいですよでこれこのまんま置いとき ますえ3分ぐらい経ったので開けてみ ます よいしょで軽く混ぜてもう後はこの 繰り返しですね こうなんだろう普通の鍋で作るんだったら まやっぱり常に混ぜといた方がいいですね 常にま弱火にしてま常にじゃなくてもいい けどこう適度に混ぜながら混ぜながら 焦げつきて くださいでまむ鍋でもあの鍋の底が 焦げ付いちゃうのでま適度に混ぜながら よいしょでまた蓋をし て5分ぐらいか な置き ますあちなみにそうですねそろそろ あのバケットを焼いといてもいいくらい ですじゃあバケットはトスしておき ましょう 少しずつ色が変わってきましたすごい しんなりしてる よいしょでまだまだもうちょっとずつ違う もうちょっと時間を置きながらまでまで 吸っていき [音楽] ます DET DET [音楽] よいしょ と [音楽] え玉ねぎが目色になってきたので小麦粉を 入れ ます小さじ1ぐい [音楽] よしで混ぜ ますああかなりいい感じですね [音楽] で炒め てで小麦粉のあの粉っぽ さがなくなったかな小麦粉の粉っぽさが なくなったらよしお水を入れ ますお水150ccです ね [音楽] 入れ て混ぜて混ぜ てなんかフライパンのこう焦げ付いたのを こ削ぎ落とすような感じで混ぜて くださいでもよっぽど焦げてたらそれは 取った方がいいですけど ね [音楽] え全体的にフライパンの底とか綺麗になっ てきたらこのまんま弱火で10分ぐらい 煮込み ますあ煮込む前にコンソメ大体2/のさじ 1/2ぐらいですね入れ ます10分煮込みましたえっと麦入れて あったので結構とろっとしてます ねではお皿に入れ ます まずオニオングラタンスープを入れ [音楽] てトストしたバケットを入れますバケット このぐらいの厚さ1cm2cm1cm 少ないか2cmぐらいがいいですねこの前 欲張って厚めに切ったらすっごい食べ にくかったんでパンいっぱい入れたい人は このぐらいのサイズを2枚とか入れても いいですねでバケット入れてあとは スライス [音楽] チーズチーズを入れてあくっついちゃっ たでこのまんま108 のオーブンでこのチーズがとろっとする までチーズがとろとしてこんがり焼ける まで焼きます大体78分ぐらいでいいかな で焼いてき ますできまし た10分焼いたらちょっと焼きすぎちゃっ たかなちょっとくぎちゃいましたね やっぱり78分ぐらいで良かったです ねでこれにえっとドライ パセリーかけ [音楽] ますあ空気で飛んじゃった [音楽] よいしょはい出来上がり ですできたので味見し ますそうそういえば あのこの器に入れてオーブンで焼く前に ちょっと味を味見をするのを忘れてしまっ たんですけどいただき ます うん えっと玉ねぎの甘さがいい感じです 美味しいごし忘れちゃったんですけどうん チーズに入ってる塩加減がいい感じなので 私はこのまんまでも全然好きなんですけど 一応あのこオーブンで焼く前ににこのね 玉ねぎめてえ小麦粉入れてお水入れて 煮込んでから味見て足りなかったらお塩と か胡椒とか足して くださいではまたお会いしましょう さよなら

じっくりアメ色になるまで煮込んだ玉ネギに
バケットとチーズが絡んだスープは寒い冬に
心も体も温めてくれる一品です☆

★本格オニオングラタンスープ　レシピ
≪材料1人分：208Kcal≫
玉ねぎ　　　　　1/2コ
バケット　　　　2cmくらいにスライス　1枚
スライスチーズ　1枚

オリーブオイル　小さじ1
バター　　　　　小さじ1
小麦粉　　　　　小さじ1
水　　　　　　　150㏄
コンソメ（顆粒）小さじ1/2
塩・こしょう　　少々
ドライパセリ　　少々

≪作り方≫
１．玉ねぎは、繊維に直角に薄くスライスする。
　（☆繊維を切るようにすると、水分が出やすく
　　なるので、オニオングラタンスープとか、
　　サラダにするときにおススメの切り方です。）

２．１．の玉ねぎを耐熱容器に入れて、電子レンジ（500w）で、
　　2分加熱する。
　（☆調理時間短縮のため）

３．鍋に、オリーブオイルとバターを入れて加熱し、
　　２．の玉ねぎを入れて弱火で玉ねぎがアメ色になるまで、
　　焦げないように混ぜながらじっくり炒める。
　（☆30分くらいは炒めるのに時間がかかります。）

４．３．に小麦粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら、
　　水・コンソメ（顆粒）を加えて混ぜ、弱火で10分煮込む。

５．バケットをトーストする。

６．器に、４．のオニオンスープ・５．のバケット・
　　スライスチーズをのせて180℃のオーブンで7～8分、
　　チーズがこんがりするまで焼く。

７．６．にドライパセリを散らして完成です☆

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

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