白飯に合う！絶品中華 牛肉とエリンギのうま煮
まるでアワビのような食感?!
ごはんが止まらない甘辛テイスト中華！
＜材料＞2人分
牛肉(細切れ)…100g
チンゲンサイ…1株
エリンギ…2パック
A.醤油…小さじ2
A.料理酒…小さじ2
A.片栗粉…小さじ2
B.水…200ml
B.鶏がらスープの素…小さじ1
B.醤油…大さじ1
B.オイスターソース…大さじ1
B.料理酒…大さじ1
B.塩…少々
B.胡椒…少々
B.砂糖…小さじ2
B.唐辛子(輪切り)…適量
B.片栗粉…大さじ1
ごま油…大さじ1
＜作り方＞
1.ビニール袋に牛肉を入れ、Aを加えて良くもみ込み、10分ほど置く。
2.熱湯に塩(分量外)を入れチンゲンサイを1分茹で、氷水でしめ水気を絞る。
3.ボウルにBを全て入れて混ぜ合わせ、エリンギを薄切りにする。
4.フライパンにごま油をひき、(1)を強火で炒める。
5.半分火が通ったらエリンギを加え、強火のまま炒める。
6.エリンギがしんなりしたら火を中火にし、Bを混ぜてから加える。
7.全体にとろみがつくまで中火で煮込む。
8.お皿の真ん中を空けて(2)を敷き、中央に(7)を盛って完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
チンゲンサイは根元に土が残っていたら流水で洗い流してから茹でましょう。