作ってみよう！学校給食の人気メニュー 夏野菜カレー
広報紙『あしかがみ』7月号掲載
学校給食の人気メニュー『夏野菜カレー』の作り方を紹介します。
夏にぴったりでしかも減塩！
ぜひ、ご家族でみんなで作ってみませんか。
★減塩ポイント
１人分の食塩量 約２.３ｇ （一般的なカレーは約３.７ｇ）
1.にんにくや、しょうがなどの香味野菜やトマトを使うことで減塩でもおいしくなります。
2.かぼちゃや、なすには取りすぎた塩分を体の外へ排出してくれるカリウムが豊富！
【材料（４人分）】
・じゃがいも ２個
・にんじん 1/2個
・玉ねぎ １個
・かぼちゃ ７０ｇ
・なす １本
・コーン缶詰 大さじ２
・油 小さじ１
・おろしにんにく 少々
・おろししょうが 少々
・豚小間肉 ７０ｇ
・水 ５００ｍｌ
（材料A）
・赤ワイン 小さじ１
・カレールー ８０ｇ
・ウスターソース 小さじ１
・トマト缶（ダイスカット） ２００ｇ
【作り方】
1.じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、かぼちゃは皮をむき、なすは皮をむかず、それぞれ食べやすい大きさに切る。
2.鍋に油、おろしにんにく、おろししょうがを入れ熱し、豚肉を炒め、さらに １ の野菜とコーンを加え炒める。
3.水を加え沸騰したら『あく』をとり、フタをして煮る。
4.野菜が柔らかくなったら、火を止め材料Aを入れルーをよく溶かす。
5.弱火で加熱しとろみが出てきたら完成！
☆ここがポイント
•カレールーは火を止めたまま溶かすとダマになりにくい！
•かぼちゃはバーベキュー用などあらかじめカットされたものを使うとお子様も調理しやすく、時短にもなります。
•具材は同じくらいの大きさで切ると熱が均一に入りやすいです。