【スパイス★ポン29】さっぱりスパイシー！ 鶏ひき肉とカリフラワーのホワイトキーマカレー 調理時間15分
東京カリー番長 伊東盛のスパイス★ポン！with TOKYO MIX CURRYチャンネル です。
おうちで本格的なスパイスカレーやスパイス惣菜を楽しんでいただけるよう、できるだけわかりやすく、アシスタントの浅見美玖（料理初級者）と一緒に、調理のコツなどを紹介します！
今回は、青唐の辛さがさっぱり効いた「鶏ひき肉とカリフラワーのホワイトキーマカレー」です。
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今回のメニュー： 鶏ひき肉とカリフラワーのホワイトキーマカレー
目安の調理時間：15分
【材料・3~4人分】
□調理油：大さじ4
□＜ホールスパイス＞
・クミンシード：小さじ2
・コリアンダーシード：小さじ1
・ポピーシード：小さじ1/2
・カルダモン：8粒
・クローブ：4粒
・シナモン（スティック）1/2本 （※カシアで可）
□玉ねぎ（粗みじん切り）：小1個（150g）
□塩：小さじ1
□＜GG水＞
・水：150ml
・にんにく（すりおろし）：3片（15g）
・しょうが（すりおろし）：1片（10g）
□青唐辛子（みじん切り）：2本
□鶏ひき肉：250g （ももむね合い挽き）
□＜パウダースパイス＞
・コリアンダー：大さじ1
・ホワイトペッパー：小さじ1/4
□プレーンヨーグルト：大さじ3
□カリフラワー（みじん切り）：1/2房（200g程度）（※グラム優先。みじん切り後の重さ）
□ココナッツミルク：100ml
□フレッシュレモン：1/8個 （※生果実。盛り付けで皿にのせる）
【作り方】
【１】フライパンに調理油、＜ホールスパイス＞、玉ねぎ、塩、＜GG水＞、青唐辛子を加え、ふたをして10分程煮込む。
【２】別のフライパンに少量の油をひき（分量外） 鶏ひき肉を弱めの中火で焼き色がつかないよう炒めたら、パウダースパイスとヨーグルトを加え、しっかり混ぜ合わせて炒める
【３】【１】のフライパンのふたを開けカリフラワーとココナッツミルクを加え混ぜ合わせたら沸騰させる。
【４】【２】の鶏ひき肉を【３】に合わせしっかり混ぜ合わたら弱火で3分程煮込み、塩味を調整して完成。フレッシュレモンを盛り付け、食べる直前に絞りかける。
＜これまでの【スパイス★ポン】メニュー＞
牛ひき肉とマッシュルームのキーマカレー
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鰆とアボカドのココナッツキーマカレー
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