【ゴーヤの梅おかか昆布】#ゴーヤ#料理#sachi

【ゴーヤの梅おかか昆布】#ゴーヤ#料理#sachi

程よいゴーヤの苦味がやみつきにななる美味しさです！

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【ゴーヤの梅おかか昆布】

◽︎材料（2人分）◽︎
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ゴーヤ 1本
塩 大さじ1杯
◎梅干し 2個
◎塩昆布 10g
◎鰹節 1パック（2.5g）
◎胡麻油 大さじ1杯

◽︎作り方◽︎
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１：ゴーヤを縦半分にカットして、種とワタをスプーンでくり抜いて、5mm幅の薄切りにする

２：1をボウルに入れて塩をまぶし、10〜15分放置する

３：鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ゴーヤを入れて1分茹で、湯切りしておく

４：梅干しの種を取り除いて果肉を包丁で叩き、ボウルに◎を加えて混ぜ合わせ、3を加えて和える

５：器に盛り付けたら、出来上がり！

◽︎コツ・ポイント◽︎
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ゴーヤを茹でる時は、さっと茹でて食感を残します
また、塩をまぶして茹でることで、辛さが軽減されます

冷たく冷やすと、一層美味しく頂けます！

＊ブログにもレシピや、関連するオススメレシピを載せてます
https://lineblog.me/sachi/archives/9457567.html

[Bitter gourd plum bonito kelp]

◽︎ Ingredients (for 2 people) ◽︎
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1 bitter gourd
1 tablespoon salt
◎ 2 pickled plums
◎ Salt kelp 10g
◎ 1 pack of dried bonito (2.5g)
◎ 1 tablespoon of sesame oil

◽︎ How to make ◽︎
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1: Cut bitter gourd in half lengthwise, cut out seeds and cotton with a spoon, and slice into 5 mm wide slices.

Put 2: 1 in a bowl, sprinkle with salt and leave for 10 to 15 minutes.

3: Boil plenty of water in a pan, add bitter gourd, boil for 1 minute, and drain.

4: Remove the umeboshi seeds, beat the pulp with a kitchen knife, add ◎ to the bowl and mix, add 3 and mix.

5: Serve in a bowl and it’s done!

◽︎ Tips and points ◽︎
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When boiling bitter gourd, boil it quickly to leave a texture.
Also, sprinkle with salt and boil to reduce spiciness.

If you cool it cold, you can enjoy it even more deliciously!

*料理研究家・野菜ソムリエ*
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