【絶品♡米粉の天ぷら】羽根付き茄子天🍆揚げたてを食べたらもう普通の茄子の天ぷらに戻れません「まるめし」 | Eggplant Tempura

【絶品♡米粉の天ぷら】羽根付き茄子天🍆揚げたてを食べたらもう普通の茄子の天ぷらに戻れません「まるめし」 | Eggplant Tempura

今日は、米粉で揚げる茄子の天ぷらをご紹介します。
茄子を切って衣をつけて揚げるだけ。はねないし、油も汚れません。
米粉の衣は衣の水分量が大切。
硬すぎず、ゆるすぎず、です。
揚げているとちょうど羽根付き餃子のようになり、その衣がカリカリとても美味しい。茄子はとろとろと柔らかです。
まだまだ楽しめる秋茄子でぜひお試しください＾＾

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】
茄子　中くらいなら3本くらい
(洗ってヘタを取り水分をふき取っておく)
衣:
米粉 100g
*銘柄指定、下記参照
水　150g
マヨネーズ　大さじ1
塩　ふたつまみ

【作り方】
①衣を作る
ボウルに米粉と水を入れ良く混ぜる。
なめらかになったら、マヨネーズと塩を加えて出来上がり。
②フライパンに茄子が浸るくらいの油を入れて火にかける。
③その間に茄子を1.5～2cmの輪切りにし、①のボウルに入れる。
④熱した油で衣をつけた茄子を両面揚げる。
衣が透き通って、茄子に火が入ればok
取り出して、ペーパータオルの上で油を切る。
*ポン酢やめんつゆをつけてどうぞ。
抹茶塩も美味しいです。

●波里さんの米粉

お米の粉　お料理自慢の薄力粉 450g

「お米の粉」海老の柄が目印です。
米粉はメーカーさんにより給水率が変わりますので、米粉の種類が違いますと、水分量の調整が必要になります。
同じような生地の状態にしたつもりでも、火を通すと微妙に仕上がりが変わります。
米粉レシピでは、同じ米粉を使って頂ければと思います。
また、米粉と薄力粉は性質が違うため、薄力粉への置き換えは出来ませんのでご注意ください＾＾

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【Ingredients】
3 medium-sized eggplants
( Wash, remove the stems, and pat dry)
For the batter:
100g Rice flour
150g Water
1 tbsp Mayonnaise
Two pinches of salt

【Directions】
①Prepare the batter:
In a bowl, combine the rice flour and water, mixing well until smooth.
Once smooth, add the mayonnaise and salt, and mix until well combined.
②Heat enough oil in a frying pan to submerge the eggplants.
③While the oil is heating, slice the eggplants into 1.5～2cm thick rounds and place them in the bowl from step 1.
④Dip the eggplant slices into the batter and deep-fry them in the hot oil until both sides turn golden brown.
The batter should become translucent, and the eggplant should be cooked through.
Remove the fried eggplant slices and place them on paper towels to drain excess oil.
Enjoy your crispy fried eggplant slices!

*Namisato Rice flour

お米の粉　お料理自慢の薄力粉 450g