もう市販品は食べられない！自家製『福神漬け』の作り方 # 186
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カレーの添えなどでお馴染みの福神漬け。
材料に七種入ることからその名の付くおめでたいものです。
そして手作りは市販では絶対に出せない味。
出来合い品を買えなくなる恐れもありますが
1度でいいので作っていただきたいもので、酒のつまみにもご飯のお供にもなります。
今回はもう2度と食べられなくなった友人のカレーでいただきました。
〇作り方ざっとまとめ
1.大根は洗って皮のまま半月に切り、薄めの塩味で2日ほど下漬け。
2.(1)を絞って風干し
3.蓮根をカットして酢水でボイル。
4.(3)は(1)と同じく風干し2日
5.※漬け汁を合わせ煮立たせ冷ます。
6.生姜を細切りにしてアク抜きで塩昆布と共に(4)へ
7.容器に全ての具材を入れ、漬け汁を加え重しをして冷蔵庫で1日。
Homemade ‘’Fukujinzuke‘’,memorable curry
🥒材料
・七福
大根
蓮根
茗荷
塩昆布
白ゴマ
エゴマの葉
大葉
・漬け汁
みりん 100ml
薄口醤油 100ml
水or昆布だし 100ml
酢 30ml
砂糖 80g
・カレー
協力 らーめんヤマト
🎦関連動画
・牛すじ夏野菜カレー # 103 -Beef tendon summer vegetable curry-
🎵BGM
・[HURT RECORD]
太陽のまにまに/KVK
・[MusMus]
Cat and Mouse Rag
Pops up the mind wings
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