【煮魚は難しくない！】白身魚と野菜のさっぱり生姜煮の作り方
純和風の「煮魚」は難しいと敬遠しがちですが、意外とカンタンに作れます！ 白身魚の身を崩さずきれいに、生姜風味で煮上げたメニューです。
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0:00【白身魚と野菜のさっぱり生姜煮】
0:17 材料（2人分）
鯛 2切れ
小松菜 100g
かぶ（中）2個
だし汁 1.5カップ(300ml)
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
生姜 １かけ
0:23小松菜は5cm程度に切り、生姜は薄切りにする。
かぶは皮をむいて食べやすい大きさに切る。
0:41ボウルとざるを重ねて白身魚を置く。
魚に熱湯を一気にかける（湯引き）。
0:56魚が霜降りになったら冷水に取って、
残ったうろこや骨を取り除く。
1:16鍋にだし汁を入れて中火にかけ、白身魚とみりん、
酒、しょうゆ、生姜を入れる。
1:31ひと煮立ちしたら野菜を加え、落としぶたをする。
1:45落としぶたがないときはアルミホイルでも作れます。
1:56弱火にして7～10分煮る
（タイマー機能があれば時間をセット）。
2:15魚と野菜を器に盛り、煮汁をかける。
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