少しのポイントで極上に！おつまみにもなるベーコンポテトサラダ！
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【材料】
・じゃがいも(今回はメークイン) 240g
・卵 一個
・ベーコン 25g
・マヨネーズ 大さじ3
・お酢 大さじ1
・マスタード 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・胡椒 お好み
・オリーブオイル 小さじ2
【作り方】
・水からじゃがいもと卵を入れて、沸騰させ卵は8〜9分、じゃがいもは皮付きで30分ほど茹でる
・ベーコンは短冊切りにし、オリーブオイルでカリッと炒めておく
・茹で卵は氷水で急冷し、殻を剥いておく
・じゃがいもに竹串がスッと入ったら熱いうちに皮を剥き、ゴロッと潰しておく
・茹で卵の白身は1cm角にカットし、黄身は潰してじゃがいもと混ぜる
・ボウルにじゃがいも、カットした茹で卵が入ったらお酢、マヨネーズ、マスタードを入れる
・ベーコンとベーコンから出た油を加え、塩胡椒で味付けしたら完成！
【ポイント】
・じゃがいもは潰しすぎず、ゴロッと大ぶりにする