自宅で出来る 本格的なドミグラスソース 1日で作りましたが、更に数日煮込めばより美味しくいただけます。 ブイヨン（なければ水）を足しては煮込み足しては煮込み・・・を繰り返して下さい。 “自宅で簡単に”ということで、必要最小限の材料で作ったドミグラスソースです。 くれぐれも焦がさないようにねっ！ #レストラン Chef cooking egg japan japanesecuisine Japanesefood Lunchbox hamburger steaks omelette omurice recipe オムライス オムレツ お弁当ハンバーグ お弁当ハンバーグレシピ お弁当レシピ シェフ ハンバーグレシピ レシピ 卵 卵レシピ 卵料理 小麦粉デミ缶不要簡単煮込みハンバーグ 料理 日本 日本食
@まゆちん-f2d on 2021.07.04 09:20 時間かける料理の中でも付きっきりで混ぜないといけない時間も長く、デミグラスソースを自家製で作っているお店の凄さを知りました！！自家製で作ってみたいですが、デミグラス缶を買ってしまいそうです(´ºωº｀)
@camelia30th on 2021.07.23 22:42 煮込むのは6時間を圧力鍋で30分などではだめなのでしょうか？シチュー系の動画を見るとシェフのどなたも圧力鍋を使っていないのですがやはり味が違ってくるのでしょうか？ソースエスパニョールとフォンドブッフを同時に作っている感じなのでしょうか？
@弱い白帯 on 2021.10.10 02:55 御質問したいことがあります。 このデミグラスソースをお店では、毎日仕込んでおられるんですか？ 他の仕事もあってお店が回らないと思いますが。 素人質問ですいません。
@kinasenkoh1012 on 2022.04.23 22:09 本当に旨い飯を作ろうと思うと、大変なんですね。日々、美味しい食事を提供して頂いて、ありがとうございます。お疲れ様でしたm(_ _)m
@Samah0309 on 2022.08.04 00:41 ぜひ、簡素化していないマジの（お店の）デミグラスソースの作り方が知りたいです！ オムライスの作り方の動画はたくさん拝見させて頂いて非常に参考にさせていただいておりますが、デミグラスソースの動画もまたこの動画を取られた時と変わっている部分があったら知りたいですし、その他に裏技や様々なテクニックなども知りたいです。 僕も家でよくビーフシチュー（ブックブルギニョン）を作るのですがこの動画も非常に参考にさせて頂いておりますが、更に本気のデミグラスソースを作りたいと思っています。 僕は東京に住んでいてまだ小さい子供2人いるのでなかなか京都まで気軽に行けませんが、いつかキチキチさんのオムライスとビーフシチューを食べてみたいと夢見ています。 特にデミグラスソースが美味しそうでどんな味なのか凄く気になっているのでいつか絶対に家族皆んなで食べに行きます！！
@太田眞-q1l on 2023.05.11 09:56 ビーフシチューってどう作るんだっけ？と言う疑問から流れ着きました相変わらず凄く丁寧で余計なおちゃらけがない素晴らしいレシピ動画ですポイントも詳しく実に参考になりますそれにしても手間と時間がかかるんですねえインスタントな固形ルーとかが売れる筈ですご家庭でこんなにも長時間煮込んでいられませんしねえ（ガス代も大分かかるし）
@sonicfreak04 on 2024.01.28 18:03 is this the same demi glace you use for your omurice? also what wine is that that catches on fire that easily?
29件のコメント
すごい動画。デミグラスって、こんなにすごかったんだ～。
この頃のキチキチ動画が好きだったな〜。今はもうおねーちゃんが全面に出て来ちゃってる感があって。。。
時間かける料理の中でも付きっきりで混ぜないといけない時間も長く、デミグラスソースを自家製で作っているお店の凄さを知りました！！
自家製で作ってみたいですが、デミグラス缶を買ってしまいそうです(´ºωº｀)
煮込むのは6時間を圧力鍋で30分などではだめなのでしょうか？シチュー系の動画を見るとシェフのどなたも圧力鍋を使っていないのですがやはり味が違ってくるのでしょうか？ソースエスパニョールとフォンドブッフを同時に作っている感じなのでしょうか？
若いな〜
すごい健康に良さそう
9年前の動画でしたか！
お若い！
御質問したいことがあります。
このデミグラスソースをお店では、毎日仕込んでおられるんですか？
他の仕事もあってお店が回らないと
思いますが。
素人質問ですいません。
I wonder what happened with the beef afterwards? Discard it?
From🇹🇭Dooms arigato🙏🤳🏾👏💐
Thank you so much 😊 🙏 for sharing
Good9999だったぁ(´Д｀)あと1ぃ〜‼️
美味そーだぁ(*´ω｀*)
てかマスター若いなwww
家庭でできる（家庭でできるとは言ってない）
本当に旨い飯を作ろうと思うと、大変なんですね。
日々、美味しい食事を提供して頂いて、ありがとうございます。
お疲れ様でしたm(_ _)m
オムライスの値段の謎がとけました。。毎日この作業するって愛がないと無理ですわ。作るの諦めて、是非食べに行きたいです！
Salute to your hardwork
全然簡単じゃねえ
ぜひ、簡素化していないマジの（お店の）デミグラスソースの作り方が知りたいです！
オムライスの作り方の動画はたくさん拝見させて頂いて非常に参考にさせていただいておりますが、デミグラスソースの動画もまたこの動画を取られた時と変わっている部分があったら知りたいですし、その他に裏技や様々なテクニックなども知りたいです。
僕も家でよくビーフシチュー（ブックブルギニョン）を作るのですがこの動画も非常に参考にさせて頂いておりますが、更に本気のデミグラスソースを作りたいと思っています。
僕は東京に住んでいてまだ小さい子供2人いるのでなかなか京都まで気軽に行けませんが、いつかキチキチさんのオムライスとビーフシチューを食べてみたいと夢見ています。
特にデミグラスソースが美味しそうでどんな味なのか凄く気になっているのでいつか絶対に家族皆んなで食べに行きます！！
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コメント失礼します。
期限は冷蔵でどれくらい持ちますか？
すごい😳✨
若ー
モトキチさん、めっちゃ若い…🙄😳😳😳当たり前ですけど…。
最初、誰だかわかりませんでした😓😅😅😅(ゴメンなさい💦💦💦)
ビーフシチューってどう作るんだっけ？と言う疑問から流れ着きました
相変わらず凄く丁寧で余計なおちゃらけがない素晴らしいレシピ動画です
ポイントも詳しく実に参考になります
それにしても手間と時間がかかるんですねえ
インスタントな固形ルーとかが売れる筈です
ご家庭でこんなにも長時間煮込んでいられませんしねえ（ガス代も大分かかるし）
デミグラスソース缶の存在意義をひしひしと感じます
加藤鷹が料理してるかと思った
あれ？若い！笑
素人からするとツッコミどころがたくさんありますがこれだけ教えてくれただけでも感謝
is this the same demi glace you use for your omurice? also what wine is that that catches on fire that easily?