肉の取り合いに注意！ フライパンでお手軽煮豚
今晩のおかずにいかが？
お肉でご飯が止まらなくなっちゃう一品♪
＜材料＞4人分
豚肉(肩ロース)…500g
塩…小さじ1
A.料理酒…50ml
A.砂糖…大さじ1.5
A.みりん…50ml
A.醤油…50ml
A.水…400ml
A.顆粒だし…小さじ1.5
しょうが…2枚
うずら卵…10個
ほうれん草…200g
にんじん…1本
B.顆粒だし…小さじ1
B.醤油(薄口)…大さじ0.5
B.オリーブオイル…小さじ1
B.レモン(果汁)…小さじ1
＜作り方＞
1.豚肉の厚みを半分に切る。
2.Aをフライパンに入れ、煮立ったら、(1)としょうがを入れる。
3.豚肉の底面の色が変わったら裏返す。
4.クッキングペーパーを落としぶたにして、中火で20分間煮る。
5.豚肉を裏返して茹でたうずら卵と乱切りにしたにんじんを加える。
6.落としぶたをして20分間煮る。
7.ほうれん草は、ゆでて水けを絞り、3等分に切る。Bであえる。
8.豚肉を引き上げて食べやすい大きさに切る。
9.器に盛り、(7)を添える。
＜ワンポイントアドバイス＞
味つけた菜の花もおいしいアクセントに！