塩こうじとうもろこしごはんと大葉のごま醤油漬け
毎週木曜日冶具スマキッチンのコーナーです今日の講師は 料理研究家かゲーム美月さんですよろしくお願いしますよろしくお願いします 改めまして今日の料理を教えてください今日は塩麹とうもろこしご飯と大葉の胡麻 醤油漬けで んもう彩りもきれなーい それでは材料のご紹介です 材料4人分です塩麹とうもろこしご飯米2合 とうもろこし1本塩麹大さじ2塩小さじ1/4 そして大葉の子マー醤油漬大葉10枚から15枚 みりん大さじ1醤油大さじ2 ごま油大さじ1 白いりごま小さじ2すりおろしにんにく小さじ1となっています さぁそれでは水樹さんはいすぐさまキッチン スタート0 day さあまずは何からしましょうまずですねお米を57していきましょう こちらのボールにもうすでに50度の湯が入っておりますそしてざるに米を入れて いただいてこのまま付けますはい 簿中も御秀堂来するんですそんなんで50断念することによって汚れや酸化物が取れ 甘みが増すんですね a なので炊き上がったとお米が立ちますよあ でこれで30秒から1分程度洗いますその後は通常通りの水洗いと同じように はい洗ってくださいか何回も洗ったりしなそうですねペンダント見せれば23回程度 洗っていただいたらオッケーですはいからでは新たもの配送ですよねあらスって30分 ほど浸水させた ものですねこちらはそれをざるにあげたものをあらかじめ用意してありますはいはい後 の夏ば30分でいいそうですね馬番 daisy 山くらい使い方が良いと思います ますはい さぁ続いて その子子孫残しですね 本もこそやっぱり今が旬です中ですね美味しいですよね甘くてね とうもろこしなんですけどぉーん8カバーを履いていただくと多分皆さんひげを目にし たことがあると思いネス決行日でありますもうねひげばあまり取りすぎずにあの少し 残しててあげてもいいんですねえって薬効効果が高くてあの例えば ja 者がとうもろこしのひげ茶があるぐらいいいが来てみま作用が誰かターンするん ですね 金吾が先ほどのトウモロコシも予め御をこそいでおります半分に来ねえ そのまま包丁で縦に細いでいただくような感じですね ねここで芯が出てくるんですけどシーンはねちょっととってください 新も凸品の取り方わからないかはいでが早速ですね 内釜の製版機の味玉の中にお米を入れていけば目を剥い50度洗いしたお米はですよ ねぇー はいっ その後は愛その後江戸こちらに塩麹塩構成ないにしろと塩麹を入れて行きまー集麹 大さじ2と塩小さじ1/4 それも日に入れますねしようっ家おいて成功者入れるとふっくら仕上がるんですよお米 もふっくら仕上がりますしどう 猫品阿南もねーな引き出されてとても美味しくなるんですねはいね新報二都市を入れた 中に水を入れていきます ここで水を入れるんですね水着で満車水を入れてると何か 最初に水を入れると後から塩麹れるとちょっと風間生になって少し柔らかめに仕上がる ので枝先に塩麹でってソナーとに水入れられた方が良いかと思います はいそして先ほどの故障位だと諸星を入れていきますね 細いだと思う腰をここで入れますっでここでポイントがありまして先ほどとっておいた 身を入れて炊きますしいるんですか 真歌たことですねとうもろこしの天海とか甘みがシーンからギュッと出てええええっ 寂しくなるので c 真似してたら損ですよそれにんですよねはいストくれました てないではいこれ安い半月状通り書いていきましょう さあそして今日は排尿ねえ誰の仕業3 e なおともにねぴったりなぁ オーバーの後ましょう以上経を作っていきますねいやもうすぐにごマーブルでいい 可愛いしちゃうんですよねはい オーバー10万円から15万円程度ご用意しておいてください 采配でが最初に合わせ調味料として調味料を合わせていきますここでポイントがあって 業は三輪ですね 煮切りみりんにしてますレンジで600万取り1分程度なんですけど加熱してに切って アルコール分を飛ばしてます これ普通に加熱せずに使うこともできるんですか 加熱せずに使ってもいいんですけどアルコールを飛ばした方があのオーバーの味が 活きるのと後がやっぱりお子さんとかも食べれますよね ハイアルコールで気になる方もですね入ってもどんどん入れていきましょう でもここで小総湯大さじ2ですねはいそしてごま油 は大さじ1時はいっそして すりおろし兄ちゃん siri siri ロイ白いりごま小さじ2 すりおろしにんにく小さじ1 o 1 y ますもうこれだけで美味しそうですね すでにねニンニクの良い香りもしたりしますね入っ ちょっ僚機に大葉を入れていくんですけどなんかこのままちょっと付 たいイメージなんですがちょっとここは手間をかけていきます 1枚頭痛重ねていくに憎悪この間にちょっと入れてあげるだけであの浸透が良くなるん ですね少し手間なんですけどよってみてくださいねーはい一気に入れたくなっちゃい ます売りたくなりますけどねはいでこれを10枚から15枚同じ にしていただいて最後にですねちょっとポイントがありましで ここで落としラップ落としラップラップホッとし事故を受けたって品スーパー銭湯が 早いんですよなのであのー1時間おいてもしっかり使って美味しく召し上がって頂ける かと思い窓 もしがっぷっていいわさあこれそうそうなんですぜひぜひやってみてる日はチームは4 日通った程度ですねこちらでもに4日ギョッかでこれ 普通科ぐらいかな聞いたもので音がしますはいとっても美味しいんですね さあ美月さんそしてそして ベチャ朧小皿や雷炊き上がりましたので えーと今からちょっとまずありましょうね中身を見てみましょう はいどーだろオープン オープンワーズっを入れないどうぞ なーんかまず身を取り出していきましょうね身を取り出していきますトウモロコシを シーンを撮るさあですね さすがにこれはね食べてなかかりませんですね はいっ 少し東星ついてるけどね ありがとう前にほぼとうもろこしの良い香りがしたいんだしてここに混ぜていき ましょう あちょっと本当にを超えもついていますねそうですね何し塩麹入れると割とおこげ子 歴やすいですねいい匂いですねはい 通りですね では装っていきましょうもうキラキラしてますね私はトンボの腰が大好きなので とうもろこしばっかりれちゃうんですけれどもこの辺はお好みで はい はいそしたらもうこれで完成ですかねぇー はい完成です 塩麹とうもろこしご飯と大神ごま醤油漬 反省デー
塩こうじとうもろこしごはんと大葉のごま醤油漬け
