暑い日こそサラリと。香りもそそる「ふぐの冷や汁」
ステイホームな昨今、なかなか旅行に行くことは難しいもの。
こういうときにこそ食卓でプチトリップなんていかがでしょうか?
実際に行けずとも、その土地の郷土料理を自宅で、今年の夏を楽しむのも1つのアイディアですよ。
今回は、宮崎県の郷土メニュー「冷や汁」をご紹介します。通常の冷や汁ですと、アジなどの青魚を使用することが多いのですが、そこはふく成オリジナル。贅沢にふぐを香ばしく焼き上げた「ふぐの冷や汁」なんです。
ふぐから出る上質なお出汁と、ゴマと味噌がマッチして、食欲をそそること間違いなしな1品です。
【調理時間 40分】
【材料 4人分】
ふぐ切り身(200g)
ごま(白)大さじ3
みそ大さじ5
だし汁(昆布)600ml
きゅうり1本
みょうが3個
生姜 30ｇ
青しそ 4枚
絹ごし豆腐1/2丁
【作り方】
1. ふぐを、中火のグリルで3分焼いてからほぐしておきます。
2. ごまをすり鉢で粒がほとんど無くなるまであたり、みそを加えてなめらかになるまであたります。
3. フライパンに油をひかずに２をのばし、炒るように焦げ目を付ける。
4. (3)にだし汁を少しずつ加えてのばします。
5. きゅうりは輪切りに、みょうがはみじん切りにします。
6. 生姜はすりおろして、青しおは千切りしておきます。
7. 器に冷やしたごはんを入れて、きゅうり、みょうが、生姜を入れ、絹ごし豆腐は手で軽くくずしながら入れます。
8. ６に４のだし汁を入れて青しそをのせて完成。
【調理のコツ・ポイント】
ふぐと、ゴマ味噌を焼くことで、香りがたち食欲増進効果も期待できます。また、だし汁は昆布だしでOKですが、ふぐの骨も入れておくと尚、うま味がダイレクトに伝わりますよ。
3件のコメント
SCP
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お箸がついてこなかったレベルの場合は流石に保障はありません。
⑦コンビニ（ローソン）にも対応！値段は割引セールなどが反映されませんが、面倒臭い時に便利です。
⑧お店の評価は結構合っている様に感じます。★4以上だと安心。ただし、チェーン店やフランチャイズなど、誰でも知っている様な店は評価が高めになる傾向にあります。
⚠️UberEatsの注意点⚠️
①ほぼ必ず届くお店のデリバリーと違い、配達員とマッチング→配達という流れになるので、マッチングが出来ずに注文に失敗したり、注文がそもそも出来ない事があります。
②配達員によっては迷うらしく、かなり時間がかかる事もあります。賃貸などで入り組んだ所にある人は使うのが難しいかもしれません。メッセージで配達員に毎回説明する必要があります。
日本語では住所が正しくても、英語だと表記は同じでもずれる事もあるらしく、外人の配達員の方が迷ったというケースも。
可能なら手動で住所を入力すると、細かい入り口の位置まで指定出来るのでおすすめです。
③お店によっては微妙に店で注文するより割高にしてあります。ケースやナプキン代と考えれば分からないでもないですが、元の値段を良く確認しておいた方がいいです。
④実際の店舗を持たず、UberEatsでだけ販売している所もあります。住所を確認したらアパートの一室という事も。
もちろん美味しい所もありますが、ネットで調べても評判が分かりづらいです。評価を確認してから買うと失敗が少ないです！！！！
たまたまショートで見かけたのですが手際が良くて美味しそうで見惚れてしまいました。