【家で一流店の味！】サーロインで作る青椒肉絲　ミシュラン1つ星掲載店『中国菜エスサワダ』澤田シェフに学ぶ、家庭で作って頂きたい、贅沢中華！

今回は、大阪の西天満に本店、大阪のお初天神、東京の西麻布にも店を構える、3年連続ミシュラン一つ星掲載店、エスサワダの澤田シェフに、サーロインを使った贅沢な青椒肉絲を紹介して頂きました。

ピーマンの切り方による味の違い、美味しい肉の焼き方、それぞれの食材に適切に火を入れる焼き方などを教えて頂いています。

お肉にサーロインを使用することで、一気にご馳走感も増します！
ミシュラン一つ星に3年連続で選出されているお店の味に少しでも近づくように、ご家庭でも材料を揃えて、挑戦してみてください！

□分量
牛肉（サーロイン） 150g
ピーマン 60g
赤ピーマン 30g
たけのこ 30g
オイスターソース小さじ3
濃口醤油小さじ1.5
砂糖小さじ1
紹興酒小さじ1
料理酒小さじ1
ブラックペッパー少々
にんにくみじん切り少々
生姜細切り少々
塩（肉の下味用）少々
胡椒（肉の下味用）少々

◇中国菜エスサワダ
大阪市北区西天満4-6-28 ニュー真砂ビル 1F
営業時間
【ランチ】　（要相談）
【ディナー】17:30～21:00（LO）
定休日：不定休

◇グルメスタジオFOOVER
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◇料理王国WEBサイト
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グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。

#ミシュラン#青椒肉絲#レシピ