【料理の基本】大根の茹で方【誰でも簡単】

【料理の基本】大根の茹で方【誰でも簡単】

米のゆで汁で大根を茹でる理由！
大根をゆでるときに、米のとぎ汁で下ゆでする理由は、野菜から出たアクを包み込んで、繊維の中に再び戻るのを防ぐためで、アク抜きをすることで、野菜が持っている旨味や甘味が引き出され、上品な味に仕上がります。
その茹で方をご紹介！