アマトリチャーナって何でこんなにもうまいんだろう
じゃ今日はお待ちかねのパスタということ でもう誰もが知ってる 甘鶏 [音楽] ベーコンと トマトソースと ずーっと玉ねぎと形があるもう作れちゃう と思います 皆さんどうも早見ですさあ今日もお願い いたしますエムズテーブルですよという ことで今日はお待ちかねのなんと 皆さんの大好きなパスタ そうこれを作るんだけどパスタそうだなま これにしようかなっていうので今日は トマトベース ミートソースとかまあ前回やったりしてる んで今日も本当に トマト感を感じられる 結構さっぱりとした 俺も好きなパスタなんだけど 甘取りちゃうな これをね作ろうと思います 絶対あるでしょでも女性は好きですよね じゃあ材料の方いきましょうパスタバター 白ワイン トマトソースパンチェッタ 玉ねぎにんにく 鷹の爪 チーズは ぺこりのチーズ そうこれだけで作っていきますまずじゃあ 先に ちょっとフライパンにオイル で火をつけていきますまあこれでこの ホール上のこの鷹の爪を入れてそれと これ先に入れればよかったな まあここでニンニクを潰して 刻んで入れていく これでオイル全体にですねこの香りをつけ ていきましょう それと 玉ねぎ これね玉ねぎね みじん切りにするやり方もあんだけど僕は もう本当にちゃちゃっと作れるように もう薄切りに するとこれパンチェッタまベーコンでも 大丈夫ですあのパンチェッタはイタリアの ベーコンですね 粗塩で作る 燻製 これがねまたねうまいんですよ すごく好きなんですけど 本来アマトリチャーナを作る時って だいたいこう本場の方だとこの
パンチェッタとかあとは グアンチャーレっていう 頬肉を使うみたいなんですよねそれから チーズをいつもパルミジャーノを使ってる んですけど今日はちょっと羊の チーズということでペコリ ペコリのロマート これもでもあの今あるんで ぜひ探してみてください さあではパンチェッタ 来てきます だいぶいい香りが付いてますねで今回これ を外しちゃいます 取り出して このイタリアのベーコンパンチェッタ カリッと仕上げたものの前です さあではこの片面焼いている間にパスタを 入れちゃいます今日は1.7 僕なんかは ブガッティングかというパスタをお家でね これ作る時に使うんですけどちょっと太め のパスタでここの真ん中の部分がね穴が 開いているんですよそういう面白いパスタ があってそこにこうまたソースが入り込ん でる前みたいな 今日は普通の 1.7ですね うまそうだ これいい感じです このパンチェッタからもかなり油が出 ちゃうんで 少しペーパーで ちょっとねこの油の量を少なくしました なぜなら この後に玉ねぎを入れるからです [音楽] タンジェットは弓が強いんで少しこの少量 の塩だけ ちょっと胡椒を入れ [音楽] パターンだ それと トマトソース 白ワインで 伸ばしていきます それで風味も良くなりますね さあそれではパスタの方もいい感じなん じゃないでしょうか でこのフライパンこのソースと一緒に ひたすらこうやって 絡めていく チーズだ よし火を止めちゃいましょう うーんいい香り これはすごいね
よしまたチーズ で黒胡椒 できました アマトリチャーナの 完成 さあ皆さんいかがでしたでしょうか今日は アマドリチャーナですこれはもう定番中の 定番ですよね みんなが楽しめるパスタぜひ作ってみて くださいそして チャンネル登録お願いいたします よしじゃあいただきます 久しぶりだなマトリチャーナ だけど やばい めっちゃうまい あのね 懐かしいなぁそうだな今度時間見つけて 実家帰りたいわ 実家 ローマ
速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！
簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！
他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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◎アマトリチャーナ
スパゲッティー （1.7㎜）200ｇ
パンチェッタ（又はグァンチャーレ）100ｇ
にんにく 1片
鷹の爪（ホール） 1本
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ2
【Ａ】
バター 大さじ2
塩・胡椒 各少々
トマトソース 300ｇ
白ワイン 大さじ3
ペコリーノロマーノ 適量
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【調理工程】
① スパゲッティーは塩ゆでする。
② パンチェッタは5㎜幅程度に切り、にんにく、玉ねぎはみじん切りする。
鷹の爪は、半分に切って種を取る。
③ フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、②を炒め（鷹の爪は取り出す）、
【Ａ】を加えて炒め合わせ軽く煮詰める。
④ ③のソースに①の茹でたてのスパゲッティーニを入れて絡めて盛り付け、
お好みでオリーブオイル、ペコリーノのすりおろしをふる。
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#パスタ #アマトリチャーナ #トマト
29件のコメント
定番のアマトリチャーナ！是非お楽しみ下さい！
やべぇワートリのアマトリチャーナかと思ったw
ちょっと前にネットでグアンチャーレを購入したして、自分で作ってみました。
めちゃくちゃ旨いですよね！
ペコリーノロマーノは地方のスーパーでも割と取り扱いあります。
グアンチャーレは流石にないですが、パンチェッタは「生ベーコン」として扱っているところがありますね。
2:55ペチペチたたくよねー😂
アマトリチャーナって何？パスタ🍝だったのね😉美味しそう😋もこみち君の実家はローマだったのね🤣🤣🤣
普通にめちゃめちゃうまそう
パンチェッタは豚の塩漬けなので、燻製ではないですね。パンチェッタを燻製したのがベーコンです！
雨取千佳??
ペコリノーチーズとは何ぞや？万民を平伏させるチーズか⁉
いつの頃かうちの老親の台所にオリーブオイルが常備されてるのは、彼に洗脳されたと確信している。
千佳のあだ名としか知らなかったわ
音立てずにフォークでパスタ巻けるのすごい
美味しそう！食べたい！🤤
普通にワートリから来ました🙋♂️
テフロンパンに
ステンのトング…😢
緊急取調室でアマトリチャーナのくだりあったよね！？w
いつか結婚してナベちゃんに子供が生まれたら子供の名前はアマトリチャーナかパルミジャーノにしたい的なw
アマトリチャーナ何か意味有ったかな?
第二ボタンまで開けるんじゃねぇ！
惚れるやろ笑
アマトリチャーナて初めて聞いた。
誰もが知ってるのか。ショック😢
ブロック状のパンチェッタを仕入れて早速作ってみます。
今度プッタネスカもお願いします。
麺を茹でたらザルに移して、茹で汁を少しソースと麺の方に入れるのは、間違った？又は古いんですかね…🤔💦（あまりパスタはしない方なので…💧）パスタ麺をザルとかに上げずに茹でてるまんまからトングで上げてソースに移してるのは👀❗️👍と思いました。（本場ではふつう？）
それにしても美味しそうです🤤🤤❤️
今度真似しよ〜🤤👍❤️
おいしそうです😆
いつもですが😂
あーおいしそー
うんまそー
グアンチャーレじゃなくパンチェッタでも美味しそうですね。
玉ねぎがクタクタにソテーされてて、玉ねぎやお肉の良さを感じられそうです。
鍋にパスタを広げて入れるコツ教えて 欲しいです！
動画みて作ってみました！！すっごく美味しくできました🎵ありがとうございました⬆️
先にパンチェッタに火入れして、その脂ににんにくと唐辛子の香りを移すほうがいいね。最初にオリーブオイル入れてペーパーで吸うくらいなら。
パンチェッタの旨味を何でペーパーで吸っちゃうの〜？もったいない。なのにバターを加えるって…本当のパンチェッタは塩味強くないですよ。でもそこそこ美味しく作れるんですかね…