この夏の定番になること間違いなし！胸肉を最高に美味しくいただく。【 料理レシピ 】

この夏の定番になること間違いなし！胸肉を最高に美味しくいただく。【 料理レシピ 】

音楽の著作権の都合上、2022年6月に公開したものを再アップしたものです。

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　2人前
・鶏むね肉　1枚（300g）
・トマト　1個
・きゅうり　1/2本

［ブライン液］
・水　200cc
・塩　10g
・砂糖　10g

［トラパネーゼソース］
・トマト　中2個
・アーモンド　15g
・にんにく（すりおろし） 1/2かけ
・バジル　10枚
・パルミジャーノ　10g
・オリーブオイル　20ml
・豆板醤　3〜5g（お好みで辛さを調整ください）
・塩　適量

■レシピ
①ジップロックに鶏むね肉とブライン液を入れ、一晩冷蔵庫で漬け置く
※時間がない場合は2～3時間でもOK
②鍋にたっぷりのお湯を沸かし、常温に戻した鶏むね肉を入れる。すぐに蓋をし、
　火を止めてそのまま湯が冷めるまで置いておく
③ソースの材料を全て一緒にして、ペースト状にする。味を見て、塩で味を整える
④肉を繊維に沿って細く割いて、茹で汁を大さじ1と一緒にもみこむ
⑤トマト、きゅうりと一緒に盛り付け、最後にソースをかけて出来上がり
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調理道具
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