『栃尾の油揚げとひき肉の照り焼きソース焼き』【新潟ウチごはんプレミアム 日替わり新潟食材レシピ】1/11
新潟ウチごはんプレミアムでは有名店の達人たちが考案した新作レシピを毎日更新❗
今週紹介するのは『栃尾油揚げ』🎵
月曜日の今日は『栃尾の油揚げとひき肉の照り焼きソース焼き』をご紹介😊
【材料（2人分）】
栃尾油揚げ 1/2枚
鶏もも肉の挽肉 140g
卵 1個（Mサイズ）
玉ねぎ 1/4
塩 少々
かつおだし 120cc
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1
片栗粉 少々
みょうが 2本
サラダ油 適量
【作り方】
1 みょうがを刻んで、水にさらしておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
2 鶏ひき肉の中に、卵1/2、玉ねぎ、塩を入れ、良くこねる。
3 栃尾の油揚げを半分に切り、片栗粉をまぶす。
4 先ほどこねたひき肉を油揚げの上にのせ、平らにする。
5 フライパンに火をつけて、温まったら、油をしき、油揚げの側から焼いていく。油揚げ側に少し焦げ目がついたら、ひっくり返してひき肉側を焼く。両面に焼き色が付いたら、酒、みりん、だしを入れる。
6 ひと煮立ちしたら、しょうゆ、砂糖を入れ、中火で3分くらい焼く。
7 油揚げをお好みの大きさに切り、残ったたれに、卵1/2を入れ、かき混ぜて、油揚げに掛ける。刻んだみょうがをあしらって完成です。
・ひき肉と油揚げは、はがれやすいので、フライパンを優しく動かして、焼いてください。
■ポータルサイトでは、調理動画やレシピで使っている食材、達人の情報などなど、詳しい情報を公開中❗
https://www.niigata-uchigohan.com