タコの炙りカルパッチョ

タコの炙りカルパッチョ

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▫️タコの炙りカルパッチョ

タコをサッと炙ると香ばしい風味いなり味わい深くなります。ニンニクが効いたオリーブオとフレッシュトマトのソースでそうぞ！

『材料』
・ボイルタコ　　　　　　100g
・ニンニク　　　　　　　1かけ
・ミニトマト　　　　　　3〜5コ
・ブラックオリーブ　　　少量
・イタリアンパセリ　　　少量
・クレス（スプラウト）　適量
・レモン（果汁）　　　　1/2コ
・オリーブオイル　　　　分量外

①タコを波切りでスライスする。
②タコをバットに並べて、バーナーで炙る。
③ニンニク、ブラックオリーブ、ミニトマト、イタリアンパセリをみじん切りにする。
④ニンニクを炒めたら、火を止めてみじん切りにした材料を全て合わせる。
⑤お皿にスプラウトやベビーリーフなどを敷き、タコを並べる。
⑥レモン果汁をかける。
⑦ ④のソースをかける。

💡ポイント
・タコは波切りにすると味が絡みやすくなります。

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