【液みそで♪】コク旨！筍入り鶏みそつくねの作り方｜マルコメ

【液みそで♪】コク旨！筍入り鶏みそつくねの作り方｜マルコメ

「液みそ 赤だし」で作る、おかずにもおつまみにもなる濃厚な鶏つくねです。筍の食感が楽しめます。絹さや(塩ゆでしたもの)や青じそなどを適量あしらうのがおすすめ♪

＜材料（2人分）＞
■具材
筍の水煮　80g
卵黄　1個

■調味料
(a)液みそ 赤だし　大さじ1強
(a)和風だし汁　50cc
(a)みりん　大さじ1

(b)鶏挽き肉　200g
(b)鶏卵　25g
(b)長ねぎ　10g
(b)生姜汁　2g
(b)酒　小さじ2
(b)片栗粉　8g
(b)食塩　少々

片栗粉　適宜
サラダ油　適宜

＜作り方＞
1.筍は1cm角に刻んで水気を切って片栗粉を表面にうすくはたいておく。
2.(b)をボウルに入れてよく練りまぜ、[1]を加えてさらに混ぜ合わせる。6等分に分けて丸く形を整える。 フライパンにサラダ油を熱し、つくねを並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で6〜7分焼く。
3.[2]を一度取り出し、フライパンの油が気になるようであればさっと拭いてから、(a)をよく混ぜて加え、中火で少し煮詰めたらつくねを戻し入れて全体にタレをごく弱火〜余熱で煮からめて皿に盛りつける。
4.卵黄を添え、好みでつけていただく。

♦︎今回使った商品　液みそ 赤だし
https://www.marukome.co.jp/product/detail/ekimiso_004/
♦︎公式サイトレシピ　筍入り鶏みそつくね
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/ekimiso_138/

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