パプリカとねぎマリネのローストビーフサラダ

パプリカとねぎマリネのローストビーフサラダ

▼作り方はコチラ
【材料（２人分）】
牛ももステーキ肉　…………………………………　１枚（200g）
塩　……………………………………………………………　ふたつまみ（２g）
粗挽き黒こしょう　…………………………………　適量
黄パプリカ（乱切り）　…………………………　1/4個
赤パプリカ（乱切り）　…………………………　1/4個
長ねぎ（ぶつ切り）　……………………………　１本
酒　……………………………………………………………　大さじ1/2
（A）バルサミコ酢　………………………………　大さじ1/2
（A）はちみつ　………………………………………　大さじ1/4
（A）レモン汁　………………………………………　大さじ1/2
（A）しょうゆ　………………………………………　大さじ1/2
リーフレタス（手でちぎる）…………………　２〜３枚（100g）
紫キャベツ（小さめの一口大）……………　30g
輪切りブラックオリーブ　……………………　８個

【作り方】
①牛ももステーキ肉は常温に約15分置いておく。塩と粗挽き黒こしょうをふり、中火に熱したフライパンで表面を１分ずつ焼く。
②焼いた牛もも肉をすぐにアルミホイルで包み、上から布で包んで30分～１時間置き、余熱で中まで火を通す。
③フライパンにパプリカと長ねぎを入れ中火で焼く。焼き目がついたら酒を加えてフタをし、弱火で５分加熱する。
④ボウルにAの調味料を合わせてマリネ液を作り、③を入れて冷蔵庫で約15分味をなじませる。
⑤②をアルミホイルから出し、そぎ切りにして④に加える。
⑥リーフレタスと紫キャベツを皿に盛り、⑤と輪切りブラックオリーブをのせて、残ったマリネ液を回しかける。
※牛もも肉の焼き時間・余熱時間は、肉の大きさ等により適宜調整してください。