1人分がすぐ出来る【春キャベツのキムチ】韓国の作り置き惣菜 ミッパッチャン」新じゃがの甘辛煮、ししとう炒め
春キャベツの浅漬けキムチ「コッチョリ」は、春におすすめの「ミッパンチャン（韓国の作り置き惣菜）」。他には、新じゃがを使ったカムジャチョリム、簡単なししとう炒めも合わせてご紹介。すぐ出来＆すぐ美味しいミッパンチャンを作ってみませんか。
【春キャベツのコッチョリ】
コッチョリとは浅漬けタイプのキムチですが、春キャベツを使った美味しいキムチをご紹介したいと思います。柔らかくてみずみずしい春キャベツとりんごの爽やかさが絶妙な組み合わせ。サラダ感覚で食べていただきたい春ならではのキムチです。
【カムジャチョリム】
カムジャとはジャガイモ、チョリムは煮物。春先に出回る新じゃがを使って皮付きのまま仕上げています。皮付きだからこそ味わえるほくほく感と甘辛い煮汁が最高のコンビネーション。コッテリと煮詰まった煮汁が絡んだちりめんじゃこはご飯のお供としても最高の相棒です。
【ししとうボックム】
ししとうとちりめんじゃこをさっと炒めたボックム（炒めもの）。冷めても美味しいので作り置き惣菜やお弁当のおかずにおすすめです。
00:05 春キャベツのコッチョリ
05:02 新じゃがのカムジャチョリム
07:19 ししとうボックム（炒めもの）
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＊＊ 春キャベツのコッチョリ 〜キャベツの浅漬けキムチ〜 ＊＊
[ 材料 ]
キャベツ ５００〜６００g、塩 大さじ２、ネギ 1/2本（２０g）、人参 1/3本（５０g）
韓国産唐辛子 大さじ３（１５g）、りんご 小1/2個（５０g）、すりおろしニンニク 大さじ1/2
すりおろし生姜 小さじ1/2、蜂蜜 大さじ1/2、イワシエキス（カナリエキス） 大さじ１、ちりめんじゃこ５g
白玉粉（もち粉、米粉）小さじ２、水 ５０ml
[ 作り方 ]
キャベツの塩漬け
1. キャベツをざく切りにします。
2. ボウルにキャベツ、塩を入れてさっくりと混ぜ、そのまま３０分おきます。
ヤンニョム作り
1. 白玉粉に水を加えよく混ぜます。
2. 電子レンジで３０秒温めた後、滑らかになるまでしっかり混ぜます。
3. にんじんを千切りにします。ネギは縦にカットした後、薄く斜め切りにします。
4. りんご、ニンニク、生姜をすりおろします。
5. ボウルに人参、ネギ、すりおろしたりんご、ニンニク、生姜を入れます。さらに唐辛子、ちりめんじゃこ、イワシエキス、キムチのり、蜂蜜を加えて混ぜ合わせます。
仕上げ
1. 塩漬けにしたキャベツを流水で洗います。味見をして「少し薄い」と思うくらいの塩味になるまで１〜２回水を替えて塩を洗い流します。
2. キャベツの水気をしっかり絞ってボウルに入れます。
3. キャベツにヤンニョムを加えてしっかり混ぜたら完成です。
＊＊ 新じゃがを使ったカムジャチョリム ＊＊
[ 材料]
新じゃが ５００g、ちりめんじゃこ １０g、ごま油 小さじ１
醤油 大さじ３、砂糖 大さじ３、酒 大さじ１.５、韓国産粉唐辛子 小さじ１、水 ３００ml、
ニンニク １個
[ 作り方 ]
1. ポテトブラシなどで新じゃがの土や汚れをとります。
2. 鍋にごま油をひき、新じゃがを加えます。
3. 新じゃがの表面にオイルが回ったら水を加えます。
4. 砂糖、酒、醤油、ちりめんじゃこ、昆布、ニンニクを加えます。
5. このとき、ニンニクのニオイを減らしたい場合は、傷がつかないように皮をむいたニンニクを加えます。ニオイが気にならない、コクがほしい場合は、みじん切りにしたニンニクを加えて下さい。
6. 沸騰したら蓋をして火を弱めます。このまま１０分骨煮ます。
7. １０分経ったら爪楊枝などでジャガイモの硬さをチェックします。少し固いと思うくらいになったら唐辛子を加えます。
8. 煮汁が半分以下になるまで中火で煮詰めます。
＊ ニンニクはカットすることでニオイの素が発生します。傷をつけないよう上手に皮を剥いた状態でお鍋に加えると、コクは出ますがニオイが少なくなります。
＊＊ ししとうとちりめんじゃこの炒め物
[ 材料 ]
ししとう １５０g、ちりめんじゃこ １０g、醤油 大さじ１、砂糖 大さじ１、水、大さじ１、ごま 大さじ１
[ 作り方 ]
1. ししとうのヘタをとって、縦半分にカットします。次に種を取り除きます。
2. フライパンにごま油を引き、ししとう、ちりめんじゃこを加えて炒めます。
3. 水を加えて炒めます。
4. 砂糖を加えてしんなりするまで炒めます。白ゴマを加えて汁が少なくなったら完成です。
ペチュキムチ（本格的な白菜キムチ）の作り方はこちら
カクテキ（大根のキムチ）の作り方はこちら
ペチュコッチョリ（白菜の浅漬けキムチ）の作り方はこちら
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