(#5)猪肉とリンゴのシナモン煮込み

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＜材料＞2人前
猪肉（筋張ってない部位）・・・300g
ドリップを拭き取り、全体的にフォークを使って穴をあける。その後塩・胡椒で下味をつけておく

☆シナモン・・・小さじ1（1g）

☆リンゴ・・・1/2個（150g）
＊4等分にくし切りする

☆レモン（薄切り）・・・2枚

☆蜂蜜・・・大さじ1（21ｇ）

☆水・・・100cc

赤ワイン・・・80㎖

塩（猪肉の下味用）・・・小さじ1/3（2ｇ）

黒胡椒・・・適量

オリーブオイル・・・大さじ1/2

＜作り方＞
1、鍋にオリーブオイルを熱し、猪肉の全面に香ばしい焼き色がついたら一度取り出す

2、猪肉を焼いた鍋の焼き油を捨て、赤ワインを加えたら、デグラッセしながら、中火で赤ワインのアルコールを飛ばす（5分程度）

3、猪肉を鍋に戻入れ、☆の材料を加えたら、蓋をして時々返しながら弱火で猪肉に火が通るまで煮こむ（30分程度）

4、猪肉に火が通ったら、塩味を整えて完成。猪肉を取り出して1cm幅にスライスし、器に盛り、煮汁をかけて頂く

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