衣不要！食パンで巻いたフレンチ風エビフライ！/RESTAURANT CHEVAL BLANC

【簡単サクッと】フレンチ風海老フライ

愛知県　春日井市にお店を構える【RESTAURANT CHEVAL BLANC】
フレンチのシェフがご紹介するのは
フレンチ風海老フライ

名古屋のお祭りの定番な一品
簡単に作れちゃうエビフライは
サクサクの食感が病みつきに！！
名古屋の味をご自宅でも！

★point
0:00　オープニング・料理紹介
0:24 下準備
3:00 揚げる
4:04 盛り付け
4:47 完成

■食材
●具材
ブラックタイガー海老・・・2尾
塩・・・少々
胡椒・・・少々
食パン・・・2枚
揚げ油・・・適量

●ムース
帆立・・・2粒
小海老・・・4尾
卵白・・・1個分
塩・・・少々
生クリーム・・・30g

●仕上げ
クリームチーズ・・・お好みで
タルタルソース・・・お好みで

■手順
●下準備
1.包丁で食パンの耳を切って、麺棒で食パンを伸ばす
2.海老の殻を剥き、スジを切る
3.帆立・小海老・塩・卵白をフードプロセッサーにかける
4.すり身状になったら生クリームを加えて混ぜる
5.海老に塩胡椒をし、食パンでムースと包む
6.ラップでしっかり包む

●揚げる
7.180度の油できつね色になるまで揚げる
8.色が変わったら、休ませてもう一度揚げる

●盛り付け
9.海老フライをお好みサイズを切って盛り付ける
10.クリームチーズ・タルタルソースを乗せて完成

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◇RESTAURANT CHEVAL BLANC◇山本義茂（やまもとよししげ）
https://nbb4000.gorp.jp/
愛知県春日井市柏井町1−７５ 1B

営業時間
月・火・木～日
ランチ　12:00～13:00
※最終入店13:00

月・火・木～日
ディナー　18:00～20:30
※最終入店20:30
※自治体の要請等により酒類の提供を控えている場合がございます。詳細はお店までお電話にてご連絡ください。

定休日
水曜日

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