ザーサイとごま油で中華風 夏野菜あえめん ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
なす・・・1本
ザーサイ(味付き)・・・25g
パプリカ(赤)・・・1/3個
ちくわ・・・1本
ゴーヤ・・・1/2本
ひやむぎ・・・200g
めんつゆ(ストレート)・・・100ml
塩・・・小さじ1/2
A: ごま油・・・大さじ1
A: 醤油・・・大さじ1
【手順】
(1) ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、横薄切りにする。
(2) なすとちくわを薄い半月切りにする。
(3) パプリカはヘタと種を除き、横薄切りに、ザーサイは粗みじんに切る。
(4) 1に塩をふって軽くもみ、10分程おく。
(5) たっぷりの熱湯でなすとパプリカを1分半茹でて取り出す。
(6) 同じ湯でゴーヤを塩がついたままさっと1分湯通しして水気を絞る。
(7) ボウルにちくわ、ザーサイ、なす、パプリカ、ゴーヤを入れAを加えてあえる。
(8) ひやむぎは熱湯で袋の表示通りに茹で、水にとってもみ洗いし水気を切る。
(9) 器に盛って7をのせ、めんつゆをかける。混ぜていただく。
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