【簡単料理】#31 ぶりの照り焼き フライパンで簡単照り焼きのコツ！鶏肉にも！
#ぶり #ぶり 照り焼き #フライパン #照り焼き合わせ調味料割合
【材料 ２人分】
ぶり ２切れ
油 適量
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
濃口醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1
彩り野菜 適量
甘酢生姜 適量
【作り方】
① ぶりは室温に戻しておく。
② フライパンに油を敷いて熱
し、盛り付ける側を下にして
焼く。横から見て、フライパ
ンについている側から半分色
が変わったら裏返し、反対側
も焼く。一旦取り出しフライ
パンの油を拭き取る。
③ 調味料を入れて少しとろみが
つくまで煮詰める。
④ ぶりを戻し、合わせ調味料を
からめて完成。
【ポイント】
・ ぶりは盛り付ける側を下にし
て焼いて、焦げ目がついてか
ら裏返します。
・ 調味料は半分位、煮詰めてか
ら絡めます。
【器】清水焼き 青磁皿70年くら
い前の物 作家不明