大根おろしの雑学＋もみじおろしと大葉おろしの作り方
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過去動画もご視聴いただけると嬉しいです。
細工野菜全般
フルーツ全般↓
インスタの方もやっておりますので興味がある方は
覗かれてくださいね
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16件のコメント
和食兄さん
こんにちは。お疲れ様です。
実は、銅の下ろしがね持ってたりします。
もったいなくって、一度も使って
いませんがw
確か、合羽橋の鍔屋だったか
その近くの道具屋で買ったと
思いましたが。
銅の下ろしがねは、切れなくなると
切ってもらえると聞いて
買ったのですが、もう20年も
昔の話なので切ってもらえるかどうか？
確か取っ手に名が入っていたと
思ったので、そこで切り直して
もらえる可能性は高いと思います。
仲介するお店が伝があるか？の
問題も有りますが。
水に叩きつけるときれいになる。
勉強になりました。
ありがとうございます。
今は、大根おろしに混ぜるどころか
すでにおろしてあるものが
売られていたりします。
美味しくないですがw
やはり、きちんと仕事をしたもの
の方が、美味しいです。
変な添加材や保存料入っていませんし。
追伸
自分は常夜鍋に入れるなら
チーズだと細切り？刃が蒲鉾状の
チーズおろしで、半端に荒いおろしに
なった大根おろしが好きですね。
鍋で火が入っても、大根の食感が
微妙に残っていて、シャリシャリ
するのが楽しかったり。
次の動画も楽しみにしています。
(*^_^*)
おろし金の後始末を教えて下さり、目から鱗です。生姜や大根をすった後、なかなか取れなくてつま楊枝、歯ブラシで擦ってました。
ちょっとした工夫、応用などとっても為になりました。‼️
お疲れ様でーす
出口さんのねじり切りにうっとり😍
今毎日ねじり切りやっております
大根の頭の方をおろしにして、なめ茸とまぜまぜして、ご飯に乗せると美味しい。
最近、すだちやシークワーサーをポン酢に入れるのにハマっていたのでリンゴも試してみようと思います。
大葉おろし初めて見ました。きれいな色ですね。それとおろし金の汚れ取り参考になりました。１0年くらい前にテレビで手作りの銅製のおろし金の職人技が紹介されていたので魅了されて買いました。素人の使い込みでは刃はシャープなままですが、水でパンと叩くという方法はとても参考になりました。
私が小さい頃亡くなったおじいちゃんがよく同じやり方でもみじおろしを作ってたのを思い出しました。
私が小さい頃、亡くなったおじいちゃんがよく同じやり方でもみじおろしを作っていたのを思い出しました。
まず包丁で大根の皮を剥くのがむずい
素晴らしいねじ剥きですね!
こんばんは! 知っているようで知らなかった大根おろしやおろし金のアレコレを知ることができて、とても勉強になります! 是非、新年を迎える際は紅白で大根おろしを作ってみようと思います! ポン酢のお供や大葉おろし、まだまだ知らないことだらけです!
1:20大根の皮剥きかたカッコ良すぎ。
下記の動画が昔テレビで見たおろし金の修理です
https://youtu.be/9_XeZZkff0g
Thank you 👏👏
成長点は葉っぱと根の境目だ！！
銅のおろし金、使ってますよ。かっぱ橋の某有名金物屋さんは「切れなくなったら目を立てます」と言ってました。まあ、買う値段の半分ぐらいかかるそうですがｗ
海外で生の唐辛子を使いました。